6️⃣ Passo 6
Rivesti una teglia con carta forno, ungila leggermente e sistema sopra i medaglioni di melanzane. Aggiungi ancora un po’ di formaggio grattugiato in superficie ✨.
7️⃣ Passo 7
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti 🔥, finché i medaglioni diventano dorati e profumati.
8️⃣ Passo 8
Nel frattempo prepara la salsa: metti lo yogurt greco in una ciotolina, aggiungi sale, pepe, succo di limone e il cetriolo sott’aceto grattugiato 🥣🥒🍋. Mescola fino a ottenere una salsa cremosa.
💡 Consigli
- 📏 Taglia le melanzane tutte dello stesso spessore, così cuociono meglio
- 🧂 Non saltare il riposo con il sale: aiuta a togliere un po’ di acqua
- 🔥 Se vuoi una crosticina più dorata, negli ultimi minuti puoi usare il grill
- ❄️ La salsa allo yogurt è meglio fredda, quindi puoi prepararla anche prima
- 🧀 Puoi usare anche parmigiano o scamorza grattugiata al posto del Galbanino light
Questi medaglioni sono semplici, leggeri e molto più sfiziosi della classica melanzana al forno 😋. Con quella panatura speziata e la salsa fresca accanto, diventano un piatto facile ma davvero buono. Perfetti anche da servire quando vuoi fare qualcosa di diverso senza complicarti troppo 💚.
❓ Domande Frequenti
Quali sono gli ingredienti necessari per i medaglioni di melanzane al forno?
Gli ingredienti necessari sono: 1 melanzana, 1 uovo, origano secco, paprika, aglio in polvere, pepe, sale, olio extravergine d’oliva, pangrattato, Galbanino light grattugiato, prezzemolo tritato. Per la salsa: yogurt greco, cetriolo sott’aceto, pepe, sale e succo di ½ limone.
Qual è il tempo di preparazione per i medaglioni di melanzane al forno?
Il tempo totale è di circa 50 minuti, comprendendo preparazione, riposo delle melanzane e cottura.
Quali sono i valori nutrizionali?
Per 100 g: circa 145 kcal, 6 g di proteine, 14 g di carboidrati e 7 g di grassi. Per porzione: circa 200-260 kcal.
