- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 45 minuti
- Tempo totale: circa 1 ora e 5 minuti
- Dosi: 8 persone
- Difficoltà: Facile
📝 Ingredienti
Per la torta
- 3 mele grandi (Golden, Fuji o Gala)
- 180 g di farina 00
- 100 g di farina di mandorle
- 3 uova
- 140 g di zucchero
- 100 ml di latte
- 80 g di burro fuso
- 1 bustina di lievito per dolci (16 g)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Scorza grattugiata di 1 limone biologico
- 40 g di mandorle a lamelle
- 1 pizzico di sale
- Zucchero a velo q.b.
Per personalizzare la ricetta
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- Cannella in polvere
- Gocce di cioccolato fondente
- Scorza d’arancia grattugiata
- Noci tritate
- Nocciole tostate
- Uvetta ammollata
- Amaretti sbriciolati
- Confettura di albicocche per lucidare la superficie
👩🍳 Procedimento
- Preriscalda il forno a 175°C in modalità statica e prepara uno stampo da 22-24 cm, imburrandolo e infarinandolo oppure rivestendolo con carta da forno.
- Sbuccia le mele, elimina il torsolo e tagliale a fettine sottili.
- In una ciotola capiente monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso.
- Aggiungi il burro fuso ormai tiepido, il latte, l’estratto di vaniglia e la scorza grattugiata del limone, continuando a mescolare.
- Setaccia la farina 00 insieme al lievito e incorporala poco alla volta al composto. Unisci anche la farina di mandorle e il pizzico di sale, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Aggiungi metà delle mele all’impasto e distribuiscile uniformemente con una spatola.
- Versa il composto nello stampo e livella la superficie.
- Disponi le fettine di mela rimaste sulla torta creando un motivo decorativo.
- Completa con le mandorle a lamelle, distribuendole in modo uniforme.
- Cuoci nel forno già caldo per 40-45 minuti. Verifica la cottura inserendo uno stecchino al centro: dovrà uscire pulito o con poche briciole asciutte.
- Lascia raffreddare completamente la torta prima di sformarla.
- Prima di servire, spolverizza con abbondante zucchero a velo.
