Le endivie gratinate al forno, conosciute in Francia come Endives au Jambon, sono uno dei grandi classici della cucina casalinga francese. Le endivie vengono prima lessate, poi avvolte nel prosciutto cotto, ricoperte da una morbida besciamella e gratinate con abbondante Gruyère e Parmigiano fino a ottenere una crosticina dorata e irresistibile.
Un piatto ricco, cremoso e confortante, perfetto per una cena in famiglia durante tutto l’anno.
Tempo di preparazione
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 35 minuti
- Tempo totale: 55 minuti
- Difficoltà: Facile
- Dosi: 4 persone
Valori nutrizionali (per porzione)
- Calorie: circa 520 kcal
- Carboidrati: 18 g
- Proteine: 28 g
- Grassi: 36 g
I valori nutrizionali sono indicativi e possono variare in base agli ingredienti utilizzati.
Ingredienti
Per le endivie
- 8 endivie belghe
- 8 fette di prosciutto cotto
- 150 g di Gruyère oppure Emmental grattugiato
- 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 50 g di burro
Per la besciamella
- 50 g di burro
- 50 g di farina 00
- 700 ml di latte
- Noce moscata q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
