I valori possono cambiare in base alla quantità di olio extravergine d’oliva usata e al peso reale del pesce dopo la pulizia.
Per 100 g circa:
- 🔥 Calorie: 120-135 kcal
- 💪 Proteine: 13-15 g
- 🍞 Carboidrati: 6-8 g
- 🥑 Grassi: 4-6 g
Per una porzione circa:
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- 🔥 Calorie: 340-390 kcal
- 💪 Proteine: 38-44 g
- 🍞 Carboidrati: 18-22 g
- 🥑 Grassi: 12-15 g
È un piatto abbastanza proteico e saziante, soprattutto grazie a calamari e gamberi. Le patate danno morbidezza e rendono l’insalata più completa. 🥔🦐
🛒 Ingredienti
- 800 g di calamari
- 700 g di patate
- 500 g di gamberi o mazzancolle
- Prezzemolo fresco q.b.
- Scorza di limone q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
🍋 Per l’emulsione:
- 60 ml di olio extravergine d’oliva
- 30 ml di succo di limone
- 25 ml di acqua di cottura di calamari e gamberi
