Insalata di calamari, gamberi e patate: fresca, tenera e super saporita (sembra uscita da un ristorante di mare)
Ho servito questa insalata di calamari e gamberi con patate e nessuno ha lasciato nulla nel piatto: sembrava uscita da un ristorante di mare, fresca, tenera e super saporita! 🌊🍋
Questa insalata di calamari, gamberi e patate è uno di quei piatti che fanno subito estate, pranzi all’aperto e tavola piena di cose fresche. ☀️ Deve venire non asciutta, non triste, ma bella lucida, con i calamari teneri, i gamberi carnosi e le patate tagliate a pezzi abbastanza grandi, che prendono tutto il profumo del limone.
La cosa importante qui è non stracuocere il pesce. I calamari devono restare morbidi, non gommosi, e i gamberi devono essere cotti il giusto. Poi l’emulsione al limone fa il resto: olio, succo di limone e un po’ di acqua di cottura, così il condimento avvolge tutto senza risultare pesante. 🍋✨
Semplice, però se fatta bene sembra proprio una ricetta da ristorante di mare! 🐙🦐
⏱️ Tempi
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 25-30 minuti
- Riposo in frigo: 30 minuti
- Tempo totale: circa 1 ora
🍽️ Porzioni
Con queste dosi vengono circa 6 porzioni.
