Mescola bene fino a ottenere un impasto cremoso e omogeneo. ✨
4️⃣ Incorpora farina e lievito
Aggiungi la farina tipo 1 poco alla volta, continuando a mescolare.
Unisci infine il lievito per dolci e lavora il composto fino a ottenere un impasto liscio, denso e senza grumi.
5️⃣ Unisci la frutta
Aggiungi le fettine di susine e prugne all’impasto.
Mescola delicatamente con una spatola, facendo attenzione a non schiacciare troppo la frutta. 🍑
6️⃣ Trasferisci in teglia
Rivesti una teglia rettangolare di dimensioni medie con carta forno.
Distribuisci l’impasto nella teglia aiutandoti con due cucchiai e livella leggermente la superficie.
7️⃣ Aggiungi la confettura
Con un cucchiaino oppure con una sac à poche, distribuisci sulla superficie tante piccole gocce di confettura. 🍓
Durante la cottura diventeranno morbide, lucide e ancora più golose.
8️⃣ Cuoci in forno
Preriscalda il forno e cuoci la torta a 200°C per circa 20 minuti.
Se utilizzi una teglia più piccola e l’impasto risulta più alto, potrebbe essere necessario prolungare la cottura di circa 5 minuti.
👉 Fai sempre la prova stecchino al centro della torta prima di sfornarla.
❄️ Lascia raffreddare e servi
Una volta sfornata, lascia raffreddare completamente la torta prima di tagliarla.
La frutta calda rende infatti l’impasto più delicato e aspettare qualche minuto in più aiuta a ottenere dei quadrotti più belli e compatti. 😊
Tagliala a quadrotti e servila a merenda con una tazza di caffè, tè oppure una bevanda fresca. ☕🍰
💡 Consigli per una torta perfetta
🍑 Usa frutta ben matura ma non eccessivamente acquosa.
🥄 Se le susine sono molto succose, tamponale leggermente prima di aggiungerle all’impasto.
🍓 Puoi scegliere la confettura che preferisci: albicocche, prugne o frutti rossi sono particolarmente adatte.
🔥 Controlla la cottura con uno stecchino, soprattutto se utilizzi una teglia più piccola.
❄️ Lascia raffreddare completamente la torta prima di tagliarla.
☕ Il giorno dopo è ancora più buona: resta morbida, umida e profumatissima.
😍 Il risultato
Questa torta allo yogurt con susine e prugne è morbida, profumata e ricca di frutta. La superficie leggermente lucida grazie alla confettura la rende ancora più invitante. 🍑✨
È perfetta quando hai della frutta troppo matura da utilizzare e vuoi trasformarla in un dolce semplice senza complicarti la vita.
Una torta rustica, fresca e golosa, ideale per la colazione o la merenda. E il giorno dopo? Ancora più buona! 😋❤️
❓ Domande Frequenti
🍑 Posso usare solo susine oppure solo prugne?
Certo. Puoi utilizzare solamente susine oppure solamente prugne, mantenendo comunque la quantità totale di circa 500 g di frutta.
🍓 Quale confettura posso utilizzare?
Puoi scegliere quella che preferisci. Confettura di albicocche, prugne o frutti rossi si abbina particolarmente bene alla frutta presente nell’impasto.
🥛 Posso usare uno yogurt greco?
Sì, puoi utilizzare anche yogurt greco bianco. Essendo generalmente più denso, potrebbe rendere l’impasto leggermente più corposo.
❄️ Come si conserva la torta?
Conservala ben coperta in frigorifero se l’ambiente è molto caldo. Prima di servirla puoi lasciarla qualche minuto a temperatura ambiente.
⏰ È buona anche il giorno dopo?
Assolutamente sì! Il giorno dopo la torta tende a diventare ancora più morbida e umida grazie ai succhi rilasciati dalla frutta. 😋
