1️⃣ Sbriciolare finemente i biscotti in una ciotola capiente, fino a ottenere una consistenza simile a sabbia grossolana. 🍪
2️⃣ Aggiungere il caffè freddo poco alla volta, mescolando con un cucchiaio per far assorbire uniformemente il liquido e ammorbidire il composto. ☕
3️⃣ In un’altra ciotola, lavorare lo yogurt greco con l’eritritolo fino ad ottenere una consistenza omogenea, liscia e cremosa. 🥣✨
4️⃣ Incorporare i biscotti ammorbiditi al composto di yogurt, mescolando lentamente per evitare che il tutto diventi troppo liquido. Il risultato dovrà essere compatto ma lavorabile. 🍪🥣
5️⃣ Con le mani leggermente umide, prelevare piccole porzioni di impasto e formare delle palline uniformi di circa 20-25 grammi ciascuna. 🤲
6️⃣ Spolverare ogni tartufo col cacao amaro in polvere. 🍫
7️⃣ Disporre i tartufi su un vassoio rivestito di carta forno e riporre in frigorifero per almeno 1 ora, in modo che si compattino perfettamente. ❄️
💡 Consigli
- Per una consistenza più densa, è possibile aggiungere un cucchiaio di farina di mandorle all’impasto. 🌰
- Si consiglia di conservare i tartufi in frigorifero, coperti, fino a 4 giorni. ❄️
- Per un effetto più elegante, servire i tartufi all’interno di pirottini monoporzione. 🧁
