Lo sformato di spinaci che preparo quando voglio mangiare verdure… ma con gusto (e senza stress)
Quando voglio mangiare verdure a dieta: questo sformato di spinaci è la mia soluzione furba per sentirmi sazia e soddisfatta
Questo sformato nasce in uno di quei momenti classici: ho degli spinaci in frigo, so che dovrei mangiarli, ma l’idea del “contorno triste” proprio no. Così li trasformo in uno sformato semplice, morbido, filante al punto giusto. È uno di quei piatti che sembrano più elaborati di quello che sono davvero. Lo preparo spesso quando voglio qualcosa di saziante ma equilibrato, oppure quando devo far mangiare gli spinaci anche a chi storce il naso.
Il profumo in forno è quello buono: verdure, formaggio fuso, parmigiano sopra che fa la crosticina. E sì, il giorno dopo è ancora più buono.
Tempi
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 25 minuti
- Totale: circa 40 minuti
Calorie
Circa 280–300 kcal a porzione (calcolate su 4 porzioni, dipende un po’ da quanto parmigiano metti sopra… io non lesino)
Ingredienti
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- 350 g di spinaci
- 200 g di galbanino light
- 2 uova
- 150 g di farina
- 120 g di latte
- 2 spicchi d’aglio
- 1 scalogno
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Parmigiano grattugiato q.b.
Varianti veloci:
- Galbanino → scamorza light o altro formaggio filante
- Farina → metà farina e metà farina integrale
- Spinaci → bietole o erbette
