Salsa al cetriolo con yogurt greco fresca cremosa e pronta da tenere in frigo

• Preparazione: 10 minuti
• ❄️ Riposo in frigorifero: 1 ora
• ⏳ Tempo totale: circa 1 ora e 10 minuti

🍽️ Porzioni

Per 4 porzioni

🔥 Valori nutrizionali

I valori possono cambiare in base allo yogurt greco usato, alla quantità di olio e a quanto cetriolo viene strizzato.

Per 100 g circa:

• 🔥 Calorie: 65-85 kcal
• 💪 Proteine: 4-6 g
• 🌾 Carboidrati: 3-5 g
• 🫒 Grassi: 4-6 g

Per una porzione circa:

• 🔥 Calorie: 60-80 kcal
• 💪 Proteine: 4-5 g
• 🌾 Carboidrati: 3-4 g
• 🫒 Grassi: 4-5 g

🥗 Ingredienti

• • 200 g yogurt greco oppure panna acida
  • 200 g cetriolo
  • 1 cucchiaio olio extravergine d’oliva
  • 1 spicchio d’aglio spremuto o grattugiato

• Aneto tritato q.b.
• Sale q.b.

✨ Facoltativi:

• 1 cucchiaio aceto di vino bianco
• oppure 1/2 cucchiaino succo di limone

💡 Se vuoi un sapore più delicato, usa solo mezzo spicchio d’aglio. Se invece la vuoi più intensa, preparala qualche ora prima: in frigo diventa ancora più profumata.

👨‍🍳 Preparazione

1. 🥒 Prepara il cetriolo
   Sbuccia il cetriolo e grattugialo con una grattugia a fori larghi. Mettilo in una ciotolina, aggiungi un pizzico di sale, mescola e lascialo riposare qualche minuto. Questo passaggio serve a fargli perdere l’acqua in eccesso.
2. 🥣 Condisci lo yogurt
   In una ciotola versa lo yogurt greco. Aggiungi lo spicchio d’aglio spremuto, l’aneto tritato e l’olio extravergine d’oliva. Mescola bene fino a ottenere una crema liscia.
3. 💧 Strizza il cetriolo
   Trasferisci il cetriolo in un colino a maglie strette e strizzalo molto bene con un cucchiaio o con le mani pulite. Deve perdere più acqua possibile, così la salsa resta bella densa.
4. 🥄 Unisci tutto
   Aggiungi il cetriolo strizzato allo yogurt condito. Mescola con cura, poi assaggia e regola di sale. Se vuoi una nota più fresca, unisci anche qualche goccia di limone oppure poco aceto.
5. ❄️ Fai riposare
   Copri la ciotola e metti la salsa al cetriolo in frigorifero per almeno 1 ora. Il riposo aiuta i sapori ad amalgamarsi e la rende ancora più buona.

🥣 Servila fredda, magari con un filo d’olio sopra e un po’ di aneto fresco. È una salsa jolly: leggera, veloce e perfetta quando vuoi rendere più buono anche un piatto semplicissimo.

💡 Consigli

• 🥒 Strizza sempre molto bene il cetriolo: è il segreto per ottenere una salsa cremosa e non acquosa.
• 🧄 Se preferisci un gusto più delicato, usa mezzo spicchio d’aglio oppure lascialo in infusione nell’olio e rimuovilo prima di mescolare.
• 🌿 L’aneto è l’erba aromatica ideale, ma puoi sostituirlo con menta fresca, erba cipollina o prezzemolo.
• 🍋 Per una nota ancora più fresca aggiungi qualche goccia di succo di limone appena prima di servire.
• 🥩 È perfetta per accompagnare carne, pesce, verdure grigliate, piadine, panini oppure come salsa per aperitivi.

🥶 Conservazione

Conserva la salsa al cetriolo in un contenitore ermetico in frigorifero per 2 giorni. Prima di servirla, mescolala delicatamente se dovesse rilasciare un po’ di liquido.