Salsa al cetriolo con yogurt greco: fresca, cremosa e pronta da tenere in frigo
🥣 Quando fa caldo preparo questa salsa al cetriolo furba da fare in 10 minuti: fresca, veloce e buonissima anche solo spalmata sul pane con solo 85 Kcal!
Questa salsa al cetriolo è una di quelle preparazioni semplicissime che però ti cambiano il piatto. È fresca, cremosa, profumata di aneto e con quel tocco di aglio che la rende subito più saporita. Somiglia un po’ allo tzatziki, diciamolo, ma qui la teniamo facile e veloce: pochi ingredienti, un po’ di riposo in frigo e viene fuori una salsa perfetta per accompagnare verdure, carne, pesce, piadine, polpette o anche solo pane caldo. Il trucco vero è strizzare bene il cetriolo, altrimenti la salsa diventa acquosa.
⏱️ Tempi
- Preparazione: 10 minuti
- ❄️ Riposo in frigorifero: 1 ora
- ⏳ Tempo totale: circa 1 ora e 10 minuti
🍽️ Porzioni
Per 4 porzioni
🔥 Valori nutrizionali
I valori possono cambiare in base allo yogurt greco usato, alla quantità di olio e a quanto cetriolo viene strizzato.
Per 100 g circa:
- 🔥 Calorie: 65-85 kcal
- 💪 Proteine: 4-6 g
- 🌾 Carboidrati: 3-5 g
- 🫒 Grassi: 4-6 g
Per una porzione circa:
- 🔥 Calorie: 60-80 kcal
- 💪 Proteine: 4-5 g
- 🌾 Carboidrati: 3-4 g
- 🫒 Grassi: 4-5 g
🥗 Ingredienti
-
- 200 g yogurt greco oppure panna acida
- 200 g cetriolo
- 1 cucchiaio olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio d’aglio spremuto o grattugiato
- Aneto tritato q.b.
- Sale q.b.
✨ Facoltativi:
- 1 cucchiaio aceto di vino bianco
- oppure 1/2 cucchiaino succo di limone
💡 Se vuoi un sapore più delicato, usa solo mezzo spicchio d’aglio. Se invece la vuoi più intensa, preparala qualche ora prima: in frigo diventa ancora più profumata.
👨🍳 Preparazione
- 🥒 Prepara il cetriolo
Sbuccia il cetriolo e grattugialo con una grattugia a fori larghi. Mettilo in una ciotolina, aggiungi un pizzico di sale, mescola e lascialo riposare qualche minuto. Questo passaggio serve a fargli perdere l’acqua in eccesso. - 🥣 Condisci lo yogurt
In una ciotola versa lo yogurt greco. Aggiungi lo spicchio d’aglio spremuto, l’aneto tritato e l’olio extravergine d’oliva. Mescola bene fino a ottenere una crema liscia. - 💧 Strizza il cetriolo
Trasferisci il cetriolo in un colino a maglie strette e strizzalo molto bene con un cucchiaio o con le mani pulite. Deve perdere più acqua possibile, così la salsa resta bella densa. - 🥄 Unisci tutto
Aggiungi il cetriolo strizzato allo yogurt condito. Mescola con cura, poi assaggia e regola di sale. Se vuoi una nota più fresca, unisci anche qualche goccia di limone oppure poco aceto. - ❄️ Fai riposare
Copri la ciotola e metti la salsa al cetriolo in frigorifero per almeno 1 ora. Il riposo aiuta i sapori ad amalgamarsi e la rende ancora più buona.
🥣 Servila fredda, magari con un filo d’olio sopra e un po’ di aneto fresco. È una salsa jolly: leggera, veloce e perfetta quando vuoi rendere più buono anche un piatto semplicissimo.
