1️⃣ Taglia le melanzane 🍆
Lava le melanzane, elimina le estremità e tagliale a fette sottili nel senso della lunghezza, di circa 4-5 mm.
Non farle troppo spesse, altrimenti sarà più difficile arrotolare il rotolo.
2️⃣ Cuocile prima 🔥
Disponi le fette su una teglia rivestita con carta forno. Spennellale con poco olio extravergine d’oliva e aggiungi un pizzico di sale.
Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 15-20 minuti , finché diventano morbide e leggermente dorate.
👉 Devono essere abbastanza morbide da poter essere piegate senza rompersi.
3️⃣ Prepara la base del rotolo
Su un foglio di carta forno sistema le fette di melanzana leggermente sovrapposte, formando un rettangolo.
Questo passaggio è importante: le fette devono incastrarsi bene tra loro, così il rotolo resterà compatto durante il taglio. 💡
4️⃣ Aggiungi il primo strato filante 🧀
Distribuisci sopra una parte del formaggio a pasta filata.
Se vuoi ottenere una superficie bella dorata, tieni qualche fetta di formaggio da parte per la copertura finale.
5️⃣ Farcisci 🥩🍅
Aggiungi le fette di prosciutto cotto, poi la scamorza a fette.
Se usi i pomodori, sistemali al centro, ben asciutti e tagliati sottili.
⚠️ Non esagerare con il ripieno vicino ai bordi, altrimenti potrebbe fuoriuscire mentre arrotoli.
6️⃣ Aggiungi poca maionese 🥄
Spalma qua e là pochissima maionese, senza ricoprire completamente il ripieno.
Serve solamente a dare un po’ di cremosità. Se ne metti troppa, il rotolo potrebbe diventare pesante e scivolare durante il taglio.
7️⃣ Arrotola con delicatezza 🌯
