Una cosa importante: la feta è già saporita di suo, quindi con il sale meglio non esagerare. 🧂 Io ne metto pochissimo nella crema, a volte proprio niente, e preferisco aggiustare solo i pomodorini.
🛒 Ingredienti
150 g di feta
120 g di yogurt greco
Succo di mezzo limone
150 g di pomodorini ciliegino
Origano q.b.
Sale q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
🌿 Sostituzioni e varianti leggere
Se vuoi una versione più leggera, puoi usare yogurt greco 0%. La crema viene comunque buona, magari un po’ meno corposa, però resta fresca e cremosa.
Se invece vuoi una consistenza più vellutata, puoi usare yogurt greco intero oppure aggiungere un cucchiaino di olio nella crema. Non serve metterne troppo, perché la feta quando viene frullata bene diventa già bella cremosa.
Al posto dell’origano puoi usare basilico fresco, timo oppure un po’ di pepe nero. 🌿 Io, sinceramente, con origano e pomodorini vado sempre sul sicuro, perché mi ricorda proprio i piatti estivi semplici.
👩🍳 Preparazione
1. 🍅 Prepara i pomodorini
Lava bene i pomodorini ciliegino. Se sono piccoli puoi lasciarli interi, se invece sono un po’ grandi tagliali a metà.
Mettili in una teglia o in un contenitore adatto alla friggitrice ad aria. Condiscili con un filo di olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e un po’ di origano.
Mescola velocemente, senza fare nulla di complicato. Devono solo essere ben conditi. Già qui, se i pomodorini sono buoni, si sente quel profumo fresco che fa venire voglia di mangiarli subito. 😋
2. 🔥 Cuoci i pomodorini
Cuoci i pomodorini in friggitrice ad aria a 190°C per circa 15 minuti.
Se invece usi il forno, cuocili a 200°C per 25-30 minuti. Devono diventare morbidi, succosi e leggermente caramellati sui bordi. Non devono bruciarsi, però devono perdere un po’ d’acqua e diventare più saporiti.
Quando li tiri fuori, lasciali riposare un minuto. Rilasciano un sughetto buonissimo, e quel sughetto sopra la crema di feta è praticamente la parte migliore. 🤤
3. 🧀 Prepara la crema di feta
Mentre i pomodorini cuociono, metti nel mixer la feta, lo yogurt greco, il succo di limone, un filo d’olio e, solo se serve, un pizzico di sale.
Frulla tutto fino a ottenere una crema liscia. Se ti sembra troppo densa, puoi aggiungere un cucchiaino d’acqua oppure ancora qualche goccia di limone. Io però non la farei troppo liquida, perché deve restare bella cremosa e tenere sopra i pomodorini.
Assaggiala sempre. Lo so, sembra una cosa banale, ma con la feta cambia tanto: alcune sono molto salate, altre più delicate.
4. 🍽️ Impiatta e servi
Versa la crema di feta su un piatto e allargala con il dorso di un cucchiaio. Poi aggiungi sopra i pomodorini confit con tutto il loro sughetto. 🍅
