Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti. ❄️
7️⃣ Servi
Distribuisci la pasta fredda nei piatti e completa, se vuoi, con qualche fogliolina di rucola fresca e un filo d’olio extravergine d’oliva.
💡 Consigli
Per una pasta fredda ancora più cremosa, conserva un cucchiaio di acqua di cottura della pasta e aggiungilo alla crema di ricotta prima di condire.
Se vuoi una versione più leggera, usa ricotta magra, riduci il caciocavallo a 100 g e non esagerare con l’olio.
Per una versione più saporita puoi aggiungere basilico fresco, pepe nero o qualche cappero. 🌿
🧊 Conservazione
La pasta fredda con ricotta e pomodorini si conserva in frigorifero per 1 giorno, chiusa in un contenitore ermetico.
Prima di servirla, mescolala bene e, se necessario, aggiungi un filo d’olio o un cucchiaio d’acqua per renderla di nuovo cremosa.
