1. Preparate il composto
Versate la ricotta in una ciotola e lavoratela con una forchetta fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.
Aggiungete le uova, l’amido di mais, il lievito, la vaniglia e la scorza di limone. Mescolate accuratamente fino a ottenere un composto omogeneo e privo di grumi.
2. Cuocete i pancake
Scaldate una padella antiaderente leggermente unta e versate una piccola quantità di impasto.
Cuocete i pancake per circa due minuti a fuoco dolce, quindi girateli con delicatezza e proseguite la cottura per un altro minuto.
Ripetete l’operazione fino a terminare tutto il composto.
3. Decorate e servite
Disponete i pancake su un piatto da portata e completate la preparazione con una leggera spolverata di zucchero a velo.
Serviteli ancora caldi per assaporarne tutta la morbidezza. 😍
