Mattonella fredda al caffè e ricotta: più leggera, la fai in 5 minuti e senza usare creme pesanti
La mattina faccio colazione con questa mattonella al caffè, la fai in 5 minuti e senza usare creme pesanti: così resta leggera e non mi sento in colpa! 😍
Questa è la classica mattonella fredda al caffè che prepari in poco tempo, metti in frigo e il giorno dopo è ancora più buona. Strati di biscotti al caffè, crema chiara e vellutata, gocce di cioccolato e cacao amaro sopra. ☕🍫
Solo che la rendiamo un po’ più leggera, senza perdere l’effetto “dolce della nonna”. ❤️
Il trucco è usare una crema fatta con ricotta light ben scolata e yogurt greco, così resta bianca, compatta e morbida, ma meno pesante rispetto alla sola ricotta piena o a creme con mascarpone e panna.
I biscotti devono restare rettangolari e ben allineati: così, quando tagli la fetta, viene bella stratificata come una vera mattonella. ✨
☕ Mattonella fredda al caffè e ricotta
Più leggera, la fai in 5 minuti e senza usare creme pesanti! 😋
⏱️ Tempi
- Preparazione: 15 minuti
- Riposo in frigorifero: almeno 4 ore, meglio tutta la notte
- Cottura: nessuna
- Tempo totale: circa 4 ore e 15 minuti
🍰 Porzioni
Per circa 8 fette, usando uno stampo da plumcake o una piccola pirofila.
📊 Valori nutrizionali
I valori cambiano in base ai biscotti scelti e alla ricotta usata.
Per 100 g circa:
- 🔥 Calorie: 165-190 kcal
- 💪 Proteine: 7-9 g
- 🍞 Carboidrati: 22-27 g
- 🥑 Grassi: 5-7 g
Per una fetta circa:
- 🔥 Calorie: 170-220 kcal
- 💪 Proteine: 8-10 g
- 🍞 Carboidrati: 25-32 g
- 🥑 Grassi: 6-8 g
🛒 Ingredienti
- 200 g biscotti secchi rettangolari o quadrati, meglio semplici o integrali
- 300 g ricotta light, ben scolata
- 200 g yogurt greco 0% o 2%
- 40-50 g eritritolo
- 25 g gocce di cioccolato fondente
- 150 ml caffè freddo
- 2 gocce aroma rum oppure vaniglia
- 8-10 g cacao amaro per la superficie
- Facoltativo: 1 cucchiaino di miele o poco dolcificante, se vuoi una crema più dolce
👩🍳 Preparazione
1. ☕ Prepara il caffè
Prepara il caffè, lascialo raffreddare e aromatizzalo con 2 gocce di rum. Se lo vuoi più dolce, aggiungi poco eritritolo o zucchero quando è ancora caldo, poi fallo raffreddare bene.
2. 🥣 Lavora la ricotta
Metti la ricotta light in un colino e lasciala scolare qualche minuto. Poi setacciala o lavorala con una frusta, così diventa liscia e senza grumi.
