Più leggera, la fai in 5 minuti e senza usare creme pesanti! 😋
⏱️ Tempi
- Preparazione: 15 minuti
- Riposo in frigorifero: almeno 4 ore, meglio tutta la notte
- Cottura: nessuna
- Tempo totale: circa 4 ore e 15 minuti
🍰 Porzioni
Per circa 8 fette, usando uno stampo da plumcake o una piccola pirofila.
📊 Valori nutrizionali
I valori cambiano in base ai biscotti scelti e alla ricotta usata.
Per 100 g circa:
- 🔥 Calorie: 165-190 kcal
- 💪 Proteine: 7-9 g
- 🍞 Carboidrati: 22-27 g
- 🥑 Grassi: 5-7 g
Per una fetta circa:
- 🔥 Calorie: 170-220 kcal
- 💪 Proteine: 8-10 g
- 🍞 Carboidrati: 25-32 g
- 🥑 Grassi: 6-8 g
🛒 Ingredienti
- 200 g biscotti secchi rettangolari o quadrati, meglio semplici o integrali
- 300 g ricotta light, ben scolata
- 200 g yogurt greco 0% o 2%
- 40-50 g eritritolo
- 25 g gocce di cioccolato fondente
- 150 ml caffè freddo
- 2 gocce aroma rum oppure vaniglia
- 8-10 g cacao amaro per la superficie
- Facoltativo: 1 cucchiaino di miele o poco dolcificante, se vuoi una crema più dolce
👩🍳 Preparazione
1. ☕ Prepara il caffè
Prepara il caffè, lascialo raffreddare e aromatizzalo con 2 gocce di rum. Se lo vuoi più dolce, aggiungi poco eritritolo o zucchero quando è ancora caldo, poi fallo raffreddare bene.
2. 🥣 Lavora la ricotta
Metti la ricotta light in un colino e lasciala scolare qualche minuto. Poi setacciala o lavorala con una frusta, così diventa liscia e senza grumi.
3. 🍶 Prepara la crema leggera
Aggiungi lo yogurt greco e l’eritritolo a velo. Mescola fino a ottenere una crema vellutata, chiara e compatta.
Unisci le gocce di cioccolato e amalgama delicatamente. 🍫
4. 🍪 Fai la base nello stampo
Stendi un velo di crema sul fondo dello stampo o del piatto da portata.
È un passaggio semplice, ma aiuta a tenere fermi i biscotti e a non far scivolare il dolce.
5. ☕ Inzuppa i biscotti
Passa velocemente i biscotti nel caffè freddo. Non lasciarli troppo immersi, altrimenti si rompono e la mattonella perde struttura.
6. 🍰 Forma gli strati
Sistema il primo strato di biscotti, copri con uno strato di crema e continua alternando biscotti e crema.
Cerca di tenere gli strati regolari, così al taglio si vedranno bene. 😍
7. 🍫 Completa con cacao
Termina con uno strato sottile di crema e spolvera la superficie con cacao amaro.
Deve coprire bene, proprio come nei dolci freddi al caffè. ✨
8. ❄️ Lascia riposare
Copri e metti in frigorifero per almeno 4 ore, ma se lo lasci tutta la notte viene molto meglio: i biscotti si ammorbidiscono, la crema si compatta e il dolce si taglia in fette più pulite.
😋 Il risultato
Questa mattonella fredda al caffè e ricotta resta bella uguale alla versione più golosa: scura sopra, chiara dentro, con gli strati di biscotti ben visibili.
Però è più fresca e leggera, perfetta quando vuoi un dolce senza forno che sembri fatto con calma, anche se in realtà lo hai preparato in pochi minuti. ☕🍫❤️
