Realizza un secondo strato di Pavesini bagnati nel latte, aggiungi altra crema bianca e completa con qualche filo di crema di nocciole.
Puoi terminare con uno strato di Pavesini oppure con la crema, a seconda dell’aspetto che preferisci. 👌
8️⃣ Fai riposare in frigorifero
Copri la pirofila con pellicola alimentare e trasferisci la mattonella in frigorifero per almeno 4 ore. ❄️
Per un risultato ancora migliore, lasciala riposare tutta la notte. In questo modo i biscotti si ammorbidiscono e gli strati diventano più compatti.
9️⃣ Decora e servi
Prima di servire, spolverizza la superficie con cacao amaro. 🍫
Per ottenere delle fette ordinate, taglia la mattonella con un coltello leggermente riscaldato e puliscilo tra un taglio e l’altro.
💡 Come conservare la mattonella di Pavesini
Conserva la mattonella in frigorifero, ben coperta, e consumala preferibilmente entro 2-3 giorni.
Anzi, il giorno dopo è ancora più buona perché i Pavesini hanno il tempo di assorbire la crema e diventare morbidi al punto giusto. 😋
✨ Consigli per una mattonella perfetta
🥛 Non inzuppare troppo i Pavesini, altrimenti il dolce rischia di diventare eccessivamente morbido.
🧀 La ricotta deve essere ben scolata per evitare una crema troppo liquida.
❄️ Se vuoi una consistenza più stabile, non saltare l’aggiunta della gelatina.
🍫 La crema di nocciole va aggiunta appena tiepida e non calda.
🍪 Per un gusto ancora più intenso puoi utilizzare Pavesini al cacao.
⏰ Lascia riposare il dolce tutta la notte per ottenere un taglio più preciso.
😍 Il risultato
Questa mattonella di Pavesini più sana resta cremosa, fresca e bella da vedere, ma è decisamente meno pesante della versione classica preparata con tanta panna, mascarpone e crema spalmabile al cioccolato.
È uno di quei dolci freddi perfetti da preparare in anticipo: il giorno dopo gli strati sono ancora più compatti, i Pavesini diventano morbidi e la crema raggiunge la consistenza ideale. 🤍
Un dolce semplice, goloso e fresco, perfetto per quando hai voglia di qualcosa di buono senza preparare una torta complicata. 🍰😋
❓ Domande Frequenti
🍰 Posso preparare la mattonella di Pavesini il giorno prima?
Sì, anzi è consigliato. Lasciandola riposare tutta la notte in frigorifero, i Pavesini si ammorbidiscono e gli strati si compattano meglio.
🥄 Posso preparare la mattonella senza gelatina?
Sì. La gelatina è facoltativa, ma aiuta a rendere la crema più stabile e facilita il taglio della mattonella. Senza gelatina è preferibile lasciarla riposare più a lungo in frigorifero.
🧊 Quanto dura la mattonella di Pavesini in frigorifero?
Puoi conservarla ben coperta in frigorifero per circa 2-3 giorni. La consistenza potrebbe diventare progressivamente più morbida, ma il giorno dopo è generalmente ancora più piacevole.
🍫 Posso usare Pavesini al cacao?
Certo. Puoi utilizzare soltanto Pavesini al cacao oppure alternare Pavesini classici e al cacao per creare un effetto ancora più goloso.
😍 Come posso rendere la mattonella ancora più golosa?
Puoi aggiungere qualche scaglia di cioccolato fondente, granella di nocciole oppure qualche filo extra di crema di nocciole sulla superficie prima di servire.
