L’indice glicemico dell’anguria è alto o basso?
Proprio per il suo sapore dolce e irresistibile, l’anguria viene spesso accusata di avere un quantitativo di zuccheri molto alto e di provocare picchi glicemici. È davvero così? L’anguria, come qualunque altro frutto, contiene zuccheri semplici, in particolare fruttosio, glucosio e saccarosio. Dopo il suo consumo, la glicemia può quindi aumentare.
L’anguria ha un indice glicemico alto? “Sì, è vero: l’anguria ha un indice glicemico alto, ma usare l’indice glicemico come criterio unico per valutare se un alimento fa bene o fa male ha poco senso, soprattutto se preso da solo, fuori dal contesto del pasto”, puntualizza Gabrielli.
L’indice glicemico misura quanto rapidamente un alimento può contribuire ad aumentare la glicemia, ma non tiene conto della quantità effettivamente consumata. Per questo si può considerare anche il carico glicemico, che tiene conto sia dell’indice glicemico sia della quantità di carboidrati presenti nella porzione.
Nella vita reale, inoltre, la frutta viene spesso consumata all’interno di un pasto o di uno spuntino insieme ad altri alimenti. La presenza di fibre, proteine e grassi può influenzare la velocità con cui i nutrienti vengono digeriti e assorbiti.
Rispetto ad altri frutti, come mandarini, uva, banane e fichi, l’anguria contiene una quantità relativamente contenuta di zuccheri semplici: circa 3-5 grammi ogni 100 grammi di polpa edibile, a seconda della tipologia.
Quando consumiamo un frutto fresco, inoltre, non assumiamo soltanto zuccheri, ma anche acqua, fibre, vitamine e sali minerali. Questi elementi contribuiscono al complessivo profilo nutrizionale dell’alimento. “Quindi no, non ha senso demonizzare l’anguria solo per il suo indice glicemico”, conclude il nostro esperto.
Il punto, quindi, non è eliminare l’anguria, ma capire quale quantità può inserirsi meglio nell’alimentazione quotidiana, soprattutto in presenza di diabete.
