Tempi
Preparazione: 10 minuti
Cottura: circa 10 minuti (5+5)
Totale: 20 minuti
Calorie
Circa 180 kcal a porzione, se la dividi in 3 (senza zucchero a velo). Perfetta anche per una colazione dolce e leggera.
Ingredienti (per 2–3 persone, o 1 merenda abbondante)
2 uova
2 mele Golden (o altre mele dolci e succose)
120 ml di latte (anche vegetale va bene)
60 g di farina 00
un cucchiaino di zucchero (facoltativo)
olio o burro per ungere la padella
zucchero a velo per decorare (se piace)
Procedimento
Prepara le mele: sbucciale e tagliale a fettine sottili o a cubetti piccoli. Più piccoli sono, più si sciolgono nell’impasto.
Sbatti le uova con il latte in una ciotola, fino a ottenere un composto fluido.
Aggiungi la farina, un cucchiaio alla volta, mescolando bene con una frusta a mano o una forchetta. Se vuoi, qui puoi mettere anche un cucchiaino di zucchero.
Unisci le mele al composto e mescola delicatamente.
Scalda una padella antiaderente con un velo d’olio o un fiocchetto di burro. Versa l’impasto e livellalo un po’.
Copri con un coperchio e cuoci a fuoco basso per 5–6 minuti. Poi gira la frittata con l’aiuto di un piatto o un altro coperchio, e cuoci l’altro lato per altri 4–5 minuti.
Servi tiepida, magari con un po’ di zucchero a velo sopra. A me piace anche fredda il giorno dopo.
Perché la amo
Perché mi basta una padella, non devo accendere il forno, e in 20 minuti ho qualcosa di buono, fatto in casa e sano. È morbida, dolce al punto giusto, e fa quella magia che solo le ricette semplici sanno fare: ti senti bene già mentre la prepari.
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