🥗 Insalata estiva con peperoni, pomodorini, mozzarella e olive: fresca e saziante pronta in pochi minuti

Volevo restare leggera e cercare di tornare in forma, così ieri ho preparato questa insalata fresca e saziante pronta in pochi minuti. ☀️🥗

Questa insalata estiva con peperoni, pomodorini, mozzarella e olive è un piatto fresco, colorato e molto saporito, perfetto quando hai voglia di qualcosa di leggero ma non banale. Guardando le immagini, il risultato deve essere vivace e invitante: peperoni rossi e gialli, pomodorini colorati, bocconcini di mozzarella, olive scure, basilico e una base verde di spinacini o rucola. 🌶️🍅🧀🌿

È una ricetta semplice, ma con un gusto pieno. I peperoni si possono usare arrostiti o saltati velocemente, così diventano più dolci e morbidi. I pomodorini danno freschezza, la mozzarella aggiunge una parte cremosa e delicata, mentre le olive portano sapidità. Il condimento con olio extravergine d’oliva, origano, basilico e aceto balsamico lega tutto e rende l’insalata profumata. ✨

Puoi servirla come piatto unico leggero, contorno ricco o antipasto estivo. È ottima anche da preparare in anticipo, ma meglio aggiungere spinacini, basilico e mozzarella poco prima di servirla, così restano freschi e belli. 🥰

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⏱️ Tempi

Preparazione: 15 minuti
Cottura peperoni: 10-15 minuti
Totale: circa 30 minuti

🍽️ Porzioni

4 porzioni

🥗 Valori nutrizionali

Calorie: circa 115 kcal
Proteine: circa 6 g
Carboidrati: circa 5 g
Grassi: circa 8 g

Per porzione

Calorie: circa 250 kcal
Proteine: circa 13 g
Carboidrati: circa 11 g
Grassi: circa 18 g

I valori cambiano in base alla quantità di olio, al tipo di mozzarella e alle olive utilizzate.