Per la salsa speciale
6 cucchiai di olio extravergine d’oliva
2-3 cucchiai di succo di limone fresco
1 cucchiaio di aceto di vino rosso
1 piccolo spicchio d’aglio grattugiato
1 cucchiaino di origano secco
½ cucchiaino di senape di Digione
½ cucchiaino di miele (o zucchero)
Sale q.b.
Pepe nero macinato q.b.
Preparazione
1. Prepara la salsa
Versa in un barattolo con coperchio l’olio extravergine d’oliva, il succo di limone, l’aceto, l’aglio grattugiato, l’origano, la senape, il miele, il sale e il pepe. Chiudi il barattolo e agita energicamente per 20-30 secondi fino a ottenere una vinaigrette ben emulsionata. Lascia riposare per circa 10 minuti.
2. Prepara le verdure
Lava accuratamente pomodori, cetriolo e peperone. Taglia i pomodori a spicchi, il cetriolo a mezze rondelle, il peperone a listarelle e la cipolla rossa a fettine molto sottili.
3. Assembla l’insalata
Riunisci tutte le verdure in una ciotola capiente. Aggiungi le olive nere Kalamata e la feta tagliata a cubetti grandi oppure sbriciolata grossolanamente.
4. Condisci
Versa la salsa speciale sull’insalata solo poco prima di servirla e mescola delicatamente per distribuire il condimento senza rompere troppo la feta.
5. Servi
Porta in tavola l’insalata ben fresca, accompagnandola con pane croccante o pita per un pranzo leggero e completo.
Consigli
Usa una feta in blocco, più cremosa e saporita rispetto a quella già sbriciolata.
Prepara la salsa qualche ora prima per ottenere un gusto ancora più intenso.
Condisci l’insalata soltanto al momento di servirla per mantenere le verdure croccanti.
Puoi aggiungere lattuga, rucola o qualche foglia di menta per una versione ancora più fresca.
Per un tocco ancora più mediterraneo completa con un pizzico di origano secco e un filo di olio extravergine d’oliva prima di servire.
Conservazione
L’insalata greca si conserva in frigorifero per 1-2 giorni in un contenitore ermetico. Per mantenere tutta la sua freschezza è consigliabile conservare la salsa separatamente e aggiungerla soltanto prima di servirla.
Domande frequenti
Quali sono gli ingredienti dell’insalata greca con salsa speciale?
Pomodori, cetriolo, peperone rosso, cipolla rossa, feta, olive Kalamata e una salsa preparata con olio extravergine d’oliva, limone, aceto di vino rosso, aglio, origano, senape, miele, sale e pepe.
Come si prepara la salsa speciale?
Basta unire tutti gli ingredienti in un barattolo con coperchio e agitarli energicamente fino a ottenere una vinaigrette liscia e ben emulsionata. Dopo un breve riposo sarà pronta per condire l’insalata.
Posso preparare l’insalata in anticipo?
