Il gratin di patate con prosciutto e formaggio è un classico della cucina francese. Questo piatto sostanzioso e che si scioglie in bocca conquista per la sua semplicità e il suo sapore avvolgente. Tra gli strati di patate tenere, il saporito prosciutto e il formaggio fuso, ogni boccone è un’esplosione di dolcezza e piacere. Facile da preparare, economico e nutriente, questo gratin è ideale per un pasto conviviale in famiglia o tra amici.
Origini del Gratin:
Gratin è una tecnica culinaria francese che consiste nel ricoprire un piatto con uno strato di formaggio o pangrattato prima di cuocerlo in forno per ottenere una crosta dorata e croccante. Il gratin di patate, spesso chiamato gratin dauphinois quando preparato senza carne, è una ricetta tradizionale del sud-est della Francia. L’aggiunta di prosciutto e formaggio lo rende una versione più sostanziosa e ancora più saporita, perfetta per un pasto completo.
Ingredienti per 6 persone:
1,2 kg di patate a pasta soda (come Charlotte o Amandine)
, 200 g di prosciutto cotto o affumicato a dadini,
150 g di formaggio grattugiato (Emmental, Comté o Gruyère)
, 40 cl di panna da cucina,
20 cl di latte,
1 spicchio d’aglio,
30 g di burro
, sale, pepe e noce moscata grattugiata.
Preparazione passo passo:
1. Preparare le patate:
Pelare le patate e tagliarle a fette sottili e uniformi con una mandolina o un coltello affilato. Sciacquarle velocemente in acqua fredda per eliminare l’amido in eccesso, quindi asciugarle con un canovaccio pulito.
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