Non so perché per anni ho pensato che i finocchi fossero un contorno “triste”. Li associavo alla dieta, a quel piatto messo lì per riempire. Poi ho iniziato a cucinarli davvero.
Un giorno li ho tagliati spessi, li ho massaggiati con olio buono, aglio e paprika… e li ho messi in padella con qualche pomodorino. È uscito un profumo che non mi aspettavo. Dolce, leggermente speziato, quasi cremoso. Da allora li preparo spesso così, soprattutto la sera, quando voglio qualcosa di caldo, leggero ma non insipido.
Sono un contorno semplice, sì. Ma fatto bene cambia tutto.
Quando voglio un contorno caldo, leggero ma pieno di sapore: finocchi in padella con pomodorini e paprika
Tempi
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 20-25 minuti
Totale: circa 35 minuti
Calorie
Circa 190 kcal a porzione (considerando 3 porzioni totali).
Gran parte delle calorie arriva dall’olio extravergine: se ne usi meno, scendono facilmente. I finocchi invece sono molto leggeri e ricchi di fibre.
