Trita le mandorle fino a ottenere una consistenza simile a una farina grossolana.
Non è necessario ridurle completamente in polvere: una grana leggermente irregolare contribuisce a dare alla base una consistenza più rustica e piacevole.
3. Prepara il composto
Unisci le mandorle tritate alla mela grattugiata. Aggiungi una spolverata di cannella e mescola accuratamente.
La mela contiene naturalmente molta acqua, quindi, se dovesse risultare particolarmente succosa, strizzala leggermente.
Il composto finale dovrà essere umido ma abbastanza compatto da poter essere modellato e pressato nello stampino.
4. Forma le crostatine
Dividi il composto in due parti e distribuisci ciascuna porzione all’interno di uno stampino da crostatina.
Con le dita, pressa bene il composto sul fondo e lungo i bordi, creando una base uniforme.
È importante compattare bene il composto, perché durante la cottura dovrà mantenere la forma.
5. Aggiungi la marmellata
Metti un cucchiaio di marmellata al centro di ogni crostatina. Distribuiscila delicatamente senza arrivare completamente ai bordi.
Puoi scegliere la marmellata che preferisci: albicocche, fragole, frutti di bosco o arance sono tutte ottime possibilità.
6. Completa con le mandorle
