In una ciotola capiente metti la ricotta, 1/2 tazza di latte, la vanillina e 100-120 g di miele. Frulla con il mixer a immersione fino a ottenere una crema liscia.
3. Sciogli la gelatina
Scalda la gelatina a bagnomaria o a fuoco molto basso, mescolando finché si scioglie completamente. Non deve bollire.
Aggiungi alla gelatina 2 cucchiai di crema alla ricotta e mescola.
4. Unisci tutto
Versa la gelatina sciolta nella crema di ricotta e frulla ancora con il mixer a immersione fino a ottenere un composto liscio, cremoso e leggermente più arioso.
5. Versa nello stampo
Trasferisci la crema in una pirofila rettangolare da circa 30×20 cm. Livella bene e metti in frigorifero per 40 minuti.
6. Prepara la copertura al cacao
In un pentolino metti il cacao, 10 g di gelatina e 1 tazza di latte. Mescola e lascia riposare per 5-7 minuti.
Scalda a fuoco basso, mescolando sempre, finché la gelatina si scioglie. Il latte deve scaldarsi, ma non bollire.
7. Frulla e dolcifica
Frulla la glassa con il mixer a immersione, poi filtrala con un colino per renderla più liscia. Aggiungi 1-2 cucchiai di miele e mescola.
8. Completa il dessert
Versa la copertura al cacao sulla base di ricotta ormai rassodata. Livella delicatamente.
9. Riposo finale
Metti in frigorifero per 2-3 ore, finché il dolce è ben compatto.
🍰 Servizio
Taglia il dessert a barrette o quadrotti e servilo freddo. Queste barrette cremose al cioccolato e ricotta sono delicate, fresche e perfette quando vuoi un dolce al cioccolato senza accendere il forno.
❓ Domande Frequenti
Quali sono gli ingredienti principali?
Gli ingredienti principali sono la ricotta, il miele, la gelatina, il latte, la vanillina e il cacao amaro.
Temps total ?
Il tempo totale di preparazione è di circa 3 ore e 40 minuti.
Proteine per barretta?
Ogni barretta contiene circa 8 grammi di proteine.
