Torta salata di zucchine in padella con prosciutto e formaggio: è proteica, low carb e perfetta per una cena leggera ma saziante
Se hai 2 zucchine e 5 uova, puoi preparare una torta salata filante direttamente in padella: è una vera cena furba con solo 300 Kcal! 😍
La torta salata di zucchine in padella con prosciutto e formaggio è una ricetta semplice, ricca e molto furba, perfetta quando vuoi preparare qualcosa di buono senza accendere il forno. Guardando l’immagine, il risultato è una specie di frittata ripiena alta e morbida, con strati di zucchine sottili, prosciutto e formaggio filante. 🥒🧀
È una ricetta ideale per una cena veloce, un pranzo leggero o un pasto proteico e saziante. Non contiene farina, non ha base di pasta sfoglia e si cuoce direttamente in padella con il coperchio. Proprio per questo può essere considerata una preparazione low carb e più leggera rispetto a una classica torta salata.
Il segreto per farla venire bene è tagliare le zucchine sottili, così cuociono in modo uniforme e si amalgamano con le uova. La cottura deve essere lenta, a fuoco basso e con il coperchio: in questo modo la torta si rassoda senza bruciare sotto e il formaggio all’interno si scioglie bene. 🔥
Puoi servirla calda, quando il ripieno è ancora filante, oppure tiepida. È buonissima anche tagliata a spicchi, perfetta da portare in tavola come secondo piatto o da preparare in anticipo. 😋
🥒 Torta salata di zucchine in padella con prosciutto e formaggio
⏱️ Tempi
Preparazione: 15 minuti
Cottura: circa 30 minuti
Tempo totale: circa 45 minuti
🍽️ Porzioni
4 porzioni
📊 Valori nutrizionali
Per 100 g
🔥 Calorie: circa 140 kcal
💪 Proteine: circa 11 g
🌾 Carboidrati: circa 3 g
🥑 Grassi: circa 10 g
Per porzione
🔥 Calorie: circa 300 kcal
💪 Proteine: circa 24 g
🌾 Carboidrati: circa 7 g
🥑 Grassi: circa 21 g
I valori cambiano in base al tipo di prosciutto, formaggio e latte utilizzati.
🛒 Ingredienti
🥒 2 zucchine
🥩 4 fette di prosciutto cotto
oppure 6 fette di lonza/lombo affettato
🧀 6 fette di formaggio fresco o formaggio filante
🥚 5 uova
🥛 1/4 di tazza di latte scremato, circa 60 ml
🧂 Sale q.b.
🌶️ Pepe q.b.
🌿 Origano q.b.
🫒 Olio extravergine d’oliva q.b. per ungere la padella
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Prepara le zucchine
Lava le zucchine, elimina le estremità e tagliale a fette sottili nel senso della lunghezza. Puoi usare una mandolina o un pelapatate largo.
2️⃣ Prepara il composto di uova
In una ciotola rompi le uova, aggiungi il latte scremato, un pizzico di sale, pepe e origano. Sbatti bene con una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo. 🥚
3️⃣ Ungi la padella
Scalda una padella antiaderente e ungila leggermente con un filo di olio extravergine d’oliva. 🫒
4️⃣ Fai il primo strato
Disponi una parte delle zucchine sul fondo della padella, sovrapponendole leggermente per creare una base uniforme. 🥒
5️⃣ Aggiungi ripieno e uova
