scorza grattugiata di 1 limone;
zucchero a velo q.b.
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👩🍳 Preparazione
Sbattete le uova in una ciotola capiente e aggiungete il dolcificante, la vaniglia e la scorza di limone. Mescolate con cura fino a ottenere un composto chiaro e omogeneo.
Incorporate l’amido di mais poco alla volta, continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi. Unite quindi il latte e amalgamate tutti gli ingredienti fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
Rivestite uno stampo da plumcake con la carta da forno e versate il composto al suo interno. Cuocete in forno preriscaldato a 170 °C per circa 45-50 minuti, finché la superficie non sarà leggermente dorata.
Lasciate raffreddare completamente la torta e trasferitela in frigorifero per almeno un paio d’ore. Prima di servirla, completate con una spolverata di zucchero a velo.
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❤️ Consigli
Per renderla ancora più profumata, potete aggiungere un pizzico di cannella oppure sostituire il limone con l’arancia. Conservata in frigorifero, rimane morbida e cremosa per diversi giorni.
