Preparazione: 10 minuti
Riposo: 10 minuti
Cottura: 23-28 minuti
Tempo totale: circa 45 minuti
Difficoltà: Facile
Porzioni: 6 fette
La Torta alle Banane in Padella è un dolce semplice, morbido e profumato, perfetto quando hai voglia di qualcosa di goloso ma non vuoi accendere il forno. Si prepara direttamente in padella con banane mature, farina, uova, latte e pochi altri ingredienti.
La dolcezza naturale delle banane permette di preparare una torta senza aggiungere zucchero all’impasto. La cannella dona un profumo piacevole, mentre i piccoli pezzi di mirtilli rossi secchi aggiungono una nota leggermente acidula e golosa.
È una ricetta ideale per la colazione, per la merenda oppure per una pausa pomeridiana. La consistenza è morbida e leggermente umida all’interno, mentre la superficie diventa piacevolmente dorata durante la cottura.
Uno dei vantaggi principali è proprio la cottura in padella: non serve il forno e la preparazione è molto pratica, soprattutto quando vuoi preparare un dolce fatto in casa in poco tempo.
🛒 Ingredienti
150 g di farina tipo 1
2 banane mature, circa 220-240 g senza buccia
1 uovo
100 ml di latte, anche parzialmente scremato o vegetale
40-50 g di mirtilli rossi secchi
20 ml di olio extravergine di oliva delicato oppure olio di semi
8 g di lievito istantaneo per dolci
1 cucchiaino di cannella
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di succo di limone, facoltativo
Poco olio per ungere la padella
👩🍳 Come preparare la Torta alle Banane in Padella
1. Preparare le banane
Per prima cosa sbuccia le banane mature e tagliale a rondelle.
Metti le banane all’interno di una ciotola capiente e aggiungi l’uovo e il latte.
Con un frullatore a immersione frulla gli ingredienti fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
È preferibile utilizzare banane ben mature perché sono naturalmente più dolci, morbide e facili da lavorare.
2. Aggiungere l’olio
Versa l’olio nella crema di banana.
Aggiungi, se lo desideri, anche qualche goccia di succo di limone.
Mescola accuratamente con una frusta fino a quando l’olio sarà completamente incorporato.
3. Preparare gli ingredienti secchi
In una seconda ciotola versa la farina tipo 1.
Aggiungi il lievito istantaneo per dolci, la cannella e un pizzico di sale.
Mescola gli ingredienti secchi con una frusta oppure con un cucchiaio, in modo da distribuire uniformemente il lievito e la cannella.
4. Unire gli ingredienti
Versa gradualmente la crema di banana nella ciotola contenente la farina.
Mescola delicatamente con una spatola fino a ottenere un impasto morbido e cremoso.
L’impasto non deve risultare eccessivamente liquido. Se necessario, mescola ancora per qualche secondo fino a ottenere una consistenza uniforme.
5. Aggiungere i mirtilli rossi
Trita grossolanamente i mirtilli rossi secchi.
Incorporali all’impasto mescolando delicatamente con una spatola.
Puoi utilizzare mirtilli rossi secchi senza zuccheri aggiunti per mantenere il gusto della torta più equilibrato.
6. Lasciare riposare l’impasto
Lascia riposare l’impasto per circa 10 minuti.
Questo breve riposo permette alla farina di assorbire meglio i liquidi e rende l’impasto leggermente più compatto.
7. Preparare la padella
Utilizza una padella antiaderente di circa 20-22 cm di diametro.
Ungi leggermente il fondo e i bordi con una piccola quantità di olio.
È importante utilizzare una padella con un buon rivestimento antiaderente per facilitare la cottura e il successivo capovolgimento della torta.
8. Versare l’impasto
Versa l’impasto nella padella e livella delicatamente la superficie con una spatola.
Distribuisci l’impasto in modo uniforme, così da ottenere una cottura omogenea.
Copri la padella con il coperchio.
9. Cuocere a fiamma bassa
Cuoci la torta a fiamma molto bassa per circa 18-20 minuti.
