🥒 2 zucchine
🥩 4 fette di prosciutto cotto
oppure 6 fette di lonza/lombo affettato
🧀 6 fette di formaggio fresco o formaggio filante
🥚 5 uova
🥛 1/4 di tazza di latte scremato, circa 60 ml
🧂 Sale q.b.
🌶️ Pepe q.b.
🌿 Origano q.b.
🫒 Olio extravergine d’oliva q.b. per ungere la padella
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Prepara le zucchine
Lava le zucchine, elimina le estremità e tagliale a fette sottili nel senso della lunghezza. Puoi usare una mandolina o un pelapatate largo.
2️⃣ Prepara il composto di uova
In una ciotola rompi le uova, aggiungi il latte scremato, un pizzico di sale, pepe e origano. Sbatti bene con una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo. 🥚
3️⃣ Ungi la padella
Scalda una padella antiaderente e ungila leggermente con un filo di olio extravergine d’oliva. 🫒
4️⃣ Fai il primo strato
Disponi una parte delle zucchine sul fondo della padella, sovrapponendole leggermente per creare una base uniforme. 🥒
5️⃣ Aggiungi ripieno e uova
Versa una parte del composto di uova sopra le zucchine. Aggiungi le fette di prosciutto e il formaggio fresco. 🥩🧀
6️⃣ Completa gli strati
Copri con altre zucchine e versa il resto delle uova, cercando di distribuirle bene su tutta la superficie.
7️⃣ Cuoci con il coperchio
Copri la padella con il coperchio e cuoci a fuoco basso per circa 30 minuti, finché le uova sono ben rassodate e la base risulta dorata. 🔥
8️⃣ Gira solo se necessario
Se la superficie resta troppo morbida, puoi girare delicatamente la torta aiutandoti con un piatto e cuocerla altri 2-3 minuti dall’altro lato.
9️⃣ Servi
Lascia riposare per qualche minuto, poi taglia a fette e servi calda o tiepida. 😍🧀
💡 Consigli
Per una versione ancora più leggera puoi usare prosciutto cotto magro, formaggio light o mozzarella ben asciutta. Se vuoi un gusto più deciso, puoi sostituire il prosciutto cotto con speck o tacchino arrosto.
La cosa più importante è la cottura: deve essere lenta e coperta. Se il fuoco è troppo alto, rischi di bruciare la base prima che l’interno sia cotto.
🥡 Conservazione
La torta salata di zucchine in padella si conserva in frigorifero per 1-2 giorni in un contenitore chiuso.
Puoi scaldarla in padella, al forno o in friggitrice ad aria per qualche minuto.
❓ Domande Frequenti
🥒 Qual è la ricetta della torta salata di zucchine in padella con prosciutto e formaggio?
La ricetta prevede 2 zucchine, 4 fette di prosciutto, 6 fette di formaggio, 5 uova, 1/4 di tazza di latte scremato, sale, pepe, origano e olio d’oliva. Le zucchine vanno tagliate sottili, poi si battono le uova con il latte e le spezie. In una padella si crea uno strato di zucchine, sopra il quale si aggiunge una parte delle uova battute, il prosciutto e il formaggio. Si ripetono gli strati e si cuoce a fuoco basso per circa 30 minuti.
📊 Quali sono i valori nutrizionali per porzione di questa torta salata?
Per porzione, la torta ha circa 300 kcal, 24 g di proteine, 7 g di carboidrati e 21 g di grassi.
🥡 Come si conserva la torta salata di zucchine in padella?
La torta salata di zucchine in padella si conserva in frigorifero per 1-2 giorni in un contenitore chiuso. Puoi scaldarla in padella, al forno o in friggitrice ad aria per qualche minuto.
