Torta light di mele e yogurt: morbida, cremosa e con pochissima farina
Se hai delle mele in casa e vuoi preparare un dolce semplice, genuino e leggero, questa torta di mele e yogurt è perfetta! 🍏 È una ricetta facilissima, con pochissima farina, senza burro e con un impasto morbido che racchiude tante mele.
Il risultato è una torta dalla consistenza delicata e leggermente cremosa, profumata di vaniglia e cannella, ideale da gustare a colazione, per una merenda oppure come dolce leggero dopo cena. 😍
📝 Ingredienti
Per uno stampo da circa 20-22 cm:
- 🍎 2-3 mele
- 🥛 250 g di yogurt bianco naturale
- 🥚 2 uova
- 🌾 50 g di farina 00
- 🍚 40-50 g di zucchero
- 🥄 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 🌿 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 🤎 Cannella q.b.
- 🍋 1 cucchiaino di succo di limone
- ✨ Zucchero a velo q.b. per la decorazione
👩🍳 Preparazione
1. Preparare le mele 🍎
Lava e sbuccia le mele. Elimina il torsolo e tagliane una parte a piccoli cubetti, mentre il resto può essere tagliato a fettine sottili per decorare la superficie della torta.
Metti le mele in una ciotola e aggiungi qualche goccia di succo di limone. Questo aiuterà a non farle annerire e darà anche una piacevole nota fresca al dolce.
2. Preparare l’impasto 🥣
In una ciotola capiente rompi le uova e aggiungi lo zucchero. Lavora il composto con una frusta per qualche minuto, fino a ottenere una crema leggermente più chiara e spumosa.
Aggiungi lo yogurt e l’estratto di vaniglia e continua a mescolare.
Unisci quindi la farina setacciata insieme al lievito e aggiungi la cannella. Mescola delicatamente fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
👉 Non preoccuparti se l’impasto risulta piuttosto morbido: è proprio questa caratteristica che renderà la torta umida e delicata.
3. Aggiungere le mele 🍏
Incorpora i cubetti di mela direttamente nell’impasto. Mescola con una spatola in modo delicato, cercando di distribuirli uniformemente.
Più mele utilizzerai, più il risultato sarà morbido, umido e ricco di frutta.
4. Versare nello stampo
Rivesti uno stampo da 20-22 cm con carta forno oppure ungilo leggermente.
Versa l’impasto all’interno e livella la superficie con una spatola.
Disponi sopra le fettine di mela formando un motivo ordinato o semplicemente sovrapponendole leggermente.
Completa con una piccola spolverata di cannella. 🤎
5. Cottura 🔥
Preriscalda il forno in modalità statica a 180°C.
Cuoci la torta per circa 35-45 minuti, a seconda del forno e dello spessore della torta.
Dopo circa 35 minuti controlla la cottura inserendo uno stecchino al centro. Se esce senza impasto liquido, la torta è pronta.
⚠️ La presenza delle mele e dello yogurt rende l’interno naturalmente umido, quindi lo stecchino potrebbe uscire leggermente umido: è normale.
6. Raffreddamento ✨
Una volta cotta, lascia riposare la torta nello stampo per circa 10-15 minuti.
Successivamente trasferiscila su una griglia e lasciala raffreddare completamente.
Prima di servirla, puoi aggiungere una leggera spolverata di zucchero a velo.
💡 Consigli per una torta perfetta
- 🍎 Scegli mele dolci e aromatiche, che mantengano bene la consistenza durante la cottura.
- 🥛 Puoi utilizzare yogurt bianco, greco oppure yogurt alla vaniglia.
- 🤎 La cannella si abbina perfettamente alle mele, ma puoi ometterla se preferisci un gusto più delicato.
- 🍋 Il limone aiuta a mantenere le mele chiare e bilancia la dolcezza.
- 🔥 Non aumentare troppo la temperatura del forno: una cottura moderata permette alla torta di cuocere bene anche all’interno.
- ❄️ Una volta raffreddata, la consistenza diventerà ancora più compatta e cremosa.
