Torta cocco e menta più sana con ricotta: senza burro e con molti meno zuccheri 🌿🥥
✨ Sembra la classica torta alla menta, ma questa versione è senza burro e con molti meno zuccheri! Il trucco per farla venire così soffice, umida e profumata è usare ricotta, cocco e una quantità ridotta di sciroppo alla menta.
La torta cocco e menta più sana con ricotta è una versione più leggera della classica torta verde alla menta, ma pensata per mantenere lo stesso risultato: una fetta alta, soffice, umida e profumata, con quel colore verde delicato e il cocco in superficie che la rende subito riconoscibile. 😍🌿
La ricetta originale è già senza burro, quindi partiamo da una buona base. Per renderla più sana, però, possiamo ridurre gli zuccheri usando eritritolo al posto dello zucchero classico e diminuendo la quantità di sciroppo alla menta, che di solito è molto zuccherato.
Per non perdere il colore e il profumo, usiamo comunque una piccola quantità di sciroppo alla menta, oppure uno sciroppo zero zuccheri se lo trovi. 🍃
La ricotta è perfetta perché rende l’impasto morbido senza bisogno di aggiungere burro o olio. Il cocco rapè dà profumo e consistenza, mentre la farina tipo 1 o la farina di riso aiutano a rendere la torta un po’ più equilibrata rispetto alla farina 00. 🥥
Questa torta è ideale per colazione, merenda o come dolce fresco dopo pranzo. È semplice, scenografica e piace anche a chi di solito non ama i dolci troppo pesanti. ☕🍰
Rimane morbida per più giorni e, con una spolverata di cocco rapè ed eritritolo a velo, ha lo stesso effetto bello e invitante della versione classica. ✨
🍰 Torta cocco e menta⏱️ Tempi
🕐 Preparazione: 15 minuti
🔥 Cottura: 35-40 minuti
⏳ Tempo totale: circa 55 minuti
🍽️ Porzioni
8 fette
🎂 Stampo
Tortiera da 22 cm
📊 Valori nutrizionali
Per fetta, su 8 fette:
🔥 Calorie: circa 190 kcal
💪 Proteine: circa 9 g
🍞 Carboidrati: circa 22 g
🥥 Grassi: circa 8 g
Per 100 g:
🔥 Calorie: circa 175 kcal
💪 Proteine: circa 8 g
🍞 Carboidrati: circa 20 g
🥥 Grassi: circa 7 g
ℹ️ I valori cambiano in base al tipo di ricotta, farina, sciroppo alla menta e dolcificante utilizzati.
🛒 Ingredienti
🥣 250 g di ricotta (anche light o senza lattosio)
