Tiramisù alla frutta leggero: fresco, cremoso e più sano della versione classica 🍓🍑
Ho alleggerito molto il tiramisù alla frutta: ha una crema furba senza uova, senza panna e senza mascarpone (mi ha salvato l’estate! ☀️). Un dolce fresco, cremoso e colorato, perfetto quando fa caldo.
Questo tiramisù alla frutta leggero è una versione più fresca e furba del dolce classico estivo. La ricetta originale è buonissima, però tra 500 g di savoiardi, mascarpone, panna e zucchero diventa abbastanza ricca. Qui la alleggeriamo senza renderla triste: meno savoiardi, tanta frutta fresca, una crema senza uova a base di yogurt greco e ricotta, e una bagna al limone più delicata. 🍋
Il risultato resta cremoso, profumato e colorato, perfetto da servire freddo quando fa caldo. 😍
🍓 Tiramisù alla frutta leggero: fresco, cremoso e senza mascarpone
⏱️ Tempi
- Preparazione: 25 minuti
- Riposo in frigorifero: almeno 3 ore
- Cottura: 5 minuti per la bagna
- Tempo totale: circa 3 ore e 30 minuti
🍰 Porzioni
Per 8 porzioni, usando una pirofila media.
📊 Valori nutrizionali
I valori cambiano in base ai savoiardi usati, alla frutta scelta e al dolcificante.
Per 100 g circa:
- 🔥 Calorie: 105-125 kcal
- 💪 Proteine: 5-7 g
- 🍞 Carboidrati: 17-20 g
- 🥑 Grassi: 2-4 g
Per una porzione circa:
- 🔥 Calorie: 220-280 kcal
- 💪 Proteine: 10-14 g
- 🍞 Carboidrati: 35-42 g
- 🥑 Grassi: 5-8 g
Se usi zucchero al posto dell’eritritolo, le calorie salgono leggermente.
🛒 Ingredienti
-
- 250-300 g di savoiardi
- 600 g di frutta fresca di stagione: fragole, pesche, mirtilli, kiwi, albicocche o frutti di bosco
- 350 g di yogurt greco bianco 0% o 2%
- 250 g di ricotta light ben scolata
- 50-60 g di eritritolo a velo, oppure 35-40 g di zucchero a velo
- Scorza di limone grattugiata q.b.
- Vaniglia q.b., facoltativa
🍋 Per la bagna
- 220 ml di acqua
- 40 ml di succo di limone
- Scorza di 1 limone
- 20 g di eritritolo, oppure 1 cucchiaio di miele
- Limoncello facoltativo, massimo 1 cucchiaio
🍓 Per decorare
- Frutta fresca q.b.
- Zucchero a velo q.b., facoltativo
