Tartufi al Tiramisù

📝 Ingredienti

1. Prepara il caffè espresso e lascialo raffreddare completamente.
2. Versa i savoiardi nel mixer e frullali fino a ottenere una polvere sottile e uniforme.

In una ciotola capiente lavora il mascarpone con lo zucchero a velo utilizzando una spatola o una frusta a mano, fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
Aggiungi il caffè freddo poco alla volta, continuando a mescolare per incorporarlo perfettamente.
Unisci i savoiardi tritati e amalgama il tutto fino a ottenere un impasto morbido, omogeneo e facilmente modellabile.
Copri la ciotola con pellicola alimentare e trasferiscila in frigorifero per 30 minuti, così il composto si rassoderà.
Preleva piccole quantità di impasto con un cucchiaino.
Se desideri un cuore goloso, inserisci al centro una piccola quantità di crema di nocciole.
Richiudi delicatamente l’impasto e forma delle palline con le mani.
Disponi i tartufi su un vassoio rivestito con carta da forno e rimettili in frigorifero per altri 30 minuti.
Poco prima di servirli, passali nel cacao amaro fino a ricoprirli completamente.
Sistema i tartufi nei pirottini di carta e servili ben freddi.

✅ Per un gusto ancora più intenso aggiungi un cucchiaino di liquore al caffè o di rum all’impasto.
✅ Se il composto dovesse risultare troppo morbido, prolunga il riposo in frigorifero oppure aggiungi un cucchiaio di savoiardi tritati.
✅ Per una copertura originale puoi utilizzare cocco grattugiato, granella di pistacchi, nocciole tritate oppure scaglie di cioccolato fondente.
✅ Per un effetto elegante, servi i tartufi in piccoli pirottini di carta e spolverizzali con altro cacao poco prima di portarli in tavola.