Passaggio 1: Preparare la base di biscotti. 🥣
Tritate finemente i biscotti in un robot da cucina (oppure metteteli in una sac à poche e stendeteli con un mattarello).
Mettete i biscotti tritati in una ciotola capiente, aggiungete il cacao in polvere e mescolate bene.
Aggiungete il burro fuso e l’aroma, quindi incorporate gradualmente il latte tiepido mescolando fino a ottenere un impasto liscio, compatto ed elastico (che non si sbricioli).
Passaggio 2: Preparare la teglia. 📜
Stendete un grande foglio di pellicola trasparente o carta da forno sul piano di lavoro.
Stendete l’impasto di biscotti sulla pellicola e stendetelo con un mattarello fino a formare un rettangolo uniforme (circa 0,5 cm di spessore).
Passaggio 3: Preparare la crema. 🧁
In una ciotola, montate il mascarpone e lo zucchero a velo fino a ottenere una crema omogenea.
Aggiungete il cioccolato fuso (tiepido/freddo) e mescolate fino a ottenere un composto liscio.
Montate la panna fino a ottenere una consistenza soda, quindi incorporatela delicatamente alla crema al cioccolato con una spatola, con movimenti verticali.
Fase 4: Assemblaggio e Arrotolamento 🌀
Stendete la crema al cioccolato uniformemente su una teglia, lasciando un bordo di 1-2 cm sui lati.
Avvolgendovi nella pellicola trasparente o nella carta da forno, arrotolate l’impasto nel senso della lunghezza, stringendolo bene, fino a ottenere un rotolo morbido e compatto.
Sigillate bene le estremità della pellicola (come si fa con le caramelle) e mettete il rotolo in frigorifero per almeno 3-4 ore (o per tutta la notte) finché non si sarà rassodato.
Fase 5: Decorazione e Servizio 🎨
Una volta che il rotolo si sarà rassodato, rimuovetelo dalla pellicola.
Potete guarnirlo con una semplice glassa al cioccolato o cospargerlo di cacao in polvere, scaglie di cocco o noci tritate!
Tagliate il rotolo a pezzetti con un coltello affilato.
💡Consigli d’oroConsistenza perfetta: per un cuore croccante, cospargete la crema con noci tostate tritate finemente o pezzetti di ciliegie provenienti da marmellata/composta – per un eccezionale contrasto dolce e acidulo! 🍒
Taglio facile: pulite la lama del coltello con un panno umido tra un taglio e l’altro per ottenere fette nette ed eleganti.
