Nonostante sia relativamente economico e facile da cucinare, il cavolo è anche ricco di vitamina C, fibre e vitamina K, il che lo rende un ingrediente base in molte cucine del mondo.
Nutrizione
Questo ortaggio altamente nutriente , spesso sottovalutato, si presenta in una varietà di forme e colori, tra cui rosso, viola, bianco e verde.
Tra gli altri, il cavolo “è ricco di vitamina B6 e acido folico, entrambi essenziali per molti processi importanti dell’organismo, tra cui il metabolismo energetico e il normale funzionamento del sistema nervoso”.
Inoltre, è ricco di fibre e contiene potenti antiossidanti, in particolare vitamina C
