1. 🍫 Prepara la base al cacao
Frulla i biscotti al cacao in un mixer fino a ottenere una polvere fine.
Aggiungi il cacao amaro e mescola.
Scalda leggermente il latte e versalo poco alla volta sui biscotti.
2. 🤲 Forma il panetto
Mescola prima con una spatola e poi con le mani, fino a ottenere un composto compatto e modellabile.
Se risulta troppo asciutto, aggiungi ancora pochissimo latte; se invece è troppo morbido, lascialo riposare qualche minuto.
3. ❄️ Fai riposare la base
Avvolgi il panetto nella pellicola e mettilo in frigo per circa 1 ora.
Questo passaggio aiuta la base a compattarsi e rende più facile stenderla senza romperla.
4. 🥣 Prepara la crema leggera
In una ciotola lavora il formaggio cremoso proteico con l’eritritolo e la vanillina, fino a ottenere una crema liscia.
Assaggia e regola la dolcezza, perché alcuni formaggi proteici sono già leggermente dolci. 😊
5. 📏 Stendi la base
Metti il composto al cacao tra due fogli di pellicola trasparente e stendilo con il mattarello, formando un rettangolo spesso circa mezzo centimetro.
6. 🍫 Farcisci e arrotola
Togli la pellicola superiore e spalma la crema proteica sulla base, lasciando libero un piccolo bordo.
Arrotola dal lato lungo aiutandoti con la pellicola, senza stringere troppo.
7. 🧊 Fai rassodare
Chiudi il rotolo a caramella e lascialo in frigo per almeno 2 ore.
Prima di servirlo, taglialo a fette e, se vuoi, spolvera con altro cacao amaro. 🍫✨
😋 Il risultato
Questo rotolo freddo al cioccolato è perfetto come dolce estivo o merenda più golosa ma alleggerita.
Il giorno dopo è ancora più buono, perché la base diventa compatta e la crema resta bella fresca. ❄️🍫
Un dolce senza forno, facile da preparare e perfetto da servire ben freddo! ❤️
🖨️ Stampa la ricetta
Conserva questa ricetta e stampala quando vuoi prepararla! 😊
