1. Lava accuratamente i limoni e asciugali bene. È importante che siano asciutti per evitare muffe durante l’essiccazione.
2. Sbuccia i limoni con un pelapatate, cercando di prendere solo la parte gialla e profumata della buccia, evitando la parte bianca (amara).
3. Essiccazione delle bucce:
Metodo naturale: Disponi le bucce su una griglia o un vassoio ricoperto da carta forno. Lasciale asciugare al sole per 2-3 giorni, coperte da una garza leggera per proteggerle dalla polvere.
Metodo in forno: Metti le bucce in forno ventilato a 50°C per circa 2 ore, lasciando leggermente aperto lo sportello per far uscire l’umidità.
Con essiccatore: Temperatura 40–50°C finché le bucce diventano secche e croccanti (2–4 ore).
4. Una volta completamente secche, tritale con un macinacaffè, robot da cucina o mortaio, fino a ottenere una polvere fine e profumatissima.
5. Conservazione: Versa la polvere di limone in un barattolino di vetro pulito e asciutto, con tappo ermetico. Tienilo lontano da luce e umidità per mantenerne intatto il profumo.
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