⏱️ Informazioni sulla ricetta
Preparazione: 20 minuti
Cottura: circa 25 minuti
Tempo totale: circa 45 minuti
Difficoltà: Facile
Porzioni: 4 persone
🛒 Ingredienti
600 g di melanzane
150 g di pomodorini
1 uovo
150 g di pane integrale, precedentemente ammollato nel latte
60 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
40 g di pangrattato
Basilico fresco q.b.
Sale q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
👩🍳 Come preparare le Polpette di Melanzane Senza Frittura
1. Cuocere le melanzane
Lava le melanzane, elimina le estremità e tagliale a piccoli cubetti regolari.
Scalda una padella antiaderente con un filo di olio extravergine d’oliva, aggiungi le melanzane e cuocile a fiamma media.
Mescola frequentemente e prosegui la cottura fino a quando saranno morbide e leggermente dorate.
Non aggiungere troppa acqua: le melanzane devono perdere parte della loro umidità durante la cottura.
2. Aggiungere i pomodorini
Lava i pomodorini e tagliali a piccoli pezzi.
