Come coprire la carta
Il cassetto deve essere prima svuotato, lavato e asciugato. Sul fondo si possono poi appoggiare uno o due fogli di carta assorbente pulita, senza coprire eventuali aperture necessarie alla circolazione dell’aria.
Verdure come insalata, spinaci, zucchine ed erbe aromatiche possono rilasciare umidità. La carta raccoglie le gocce che altrimenti si rimarrebbero sul fondo, ma non deve comprimere o avvolgere eccessivamente gli alimenti.
Quando bisogna sostituirla?
È importante controllarla ogni pochi giorni. Se è bagnata, macchiata o emana un odore insolito, va rimossa immediatamente e sostituita. Lasciare la carta umida a contatto con gli ortaggi può favorire il deterioramento invece di prevenirlo.
La presenza di muffa su un alimento richiede inoltre una pulizia accurata del cassetto. Non basta cambiare il foglio.
Gli errori più comuni
La carta non dovrebbe essere usata sotto carne, pesce o confezioni che possono perdere liquidi. Questi alimenti devono restare ben chiusi e separati, preferibilmente nella zona più fredda indicata dal produttore del frigorifero.
Un altro errore è riempire troppo il cassetto. Quando l’aria non circola e le verdure vengono schiacciate, l’umidità rimane intrappolata. È utile anche non lavare alcuni ortaggi prima di conservarli, oppure asciugarli con grande attenzione se vengono lavati.
