Preparazione: 15 minuti
Riposo: 1 ora
Cottura: circa 10 minuti
Tempo totale: circa 1 ora e 25 minuti
Difficoltà: Facile
Porzioni: 4 persone
Il pane palloncino in padella è una ricetta semplice e furba che permette di preparare in casa un pane morbido e leggermente dorato senza utilizzare il lievito di birra e senza accendere il forno.
La particolarità di questo pane è che durante la cottura tende a gonfiarsi come un piccolo palloncino, creando all’interno una tasca perfetta da aprire e farcire con gli ingredienti che preferisci.
L’impasto si prepara con pochi ingredienti: yogurt greco, farina, sale e bicarbonato. Dopo due brevi riposi, i dischi vengono cotti direttamente in una padella molto calda. 1
🛒 Ingredienti
150 g di yogurt greco
190 g di farina tipo 1 oppure tipo 2
6 g di sale fino
3 g di bicarbonato
👩🍳 Come preparare il Pane Palloncino
1. Preparare l’impasto
Versa lo yogurt greco all’interno di una ciotola capiente.
Aggiungi la farina, il sale fino e il bicarbonato.
Mescola inizialmente con una forchetta fino a quando gli ingredienti inizieranno ad amalgamarsi.
Quando l’impasto diventa più consistente, trasferiscilo sul piano di lavoro. 2
2. Lavorare il panetto
Impasta con le mani per alcuni minuti.
Non è necessario ottenere un impasto perfettamente liscio: può rimanere leggermente rustico, purché tutti gli ingredienti siano ben amalgamati.
Forma quindi un panetto compatto.
3. Primo riposo
Sistema il panetto all’interno di una ciotola.
Copri con un canovaccio pulito oppure con pellicola alimentare e lascia riposare per almeno 30 minuti.
Questo riposo permette all’impasto di rilassarsi e rende più semplice la successiva stesura. 3
4. Dividere l’impasto
Trascorso il tempo di riposo, trasferisci l’impasto sul piano di lavoro.
Dividilo in 4 parti più o meno uguali.
Lavora ogni pezzo con le mani fino a formare una piccola pallina.
5. Stendere i dischi
Utilizza un mattarello per stendere ogni pallina.
Forma dei dischi di dimensioni simili, evitando di renderli troppo sottili.
Uno spessore adeguato è importante perché durante la cottura il pane possa gonfiarsi e creare la caratteristica camera d’aria interna. 4
6. Secondo riposo
Sistema i dischi su un piano e coprili con un canovaccio pulito.
Lascia riposare nuovamente per circa 30 minuti.
Questo secondo riposo aiuta ulteriormente l’impasto a rilassarsi prima della cottura.
7. Cuocere il pane in padella
Scalda molto bene una padella antiaderente.
Quando la padella sarà ben calda, cuoci un disco alla volta.
Giralo più volte durante la cottura. Dopo pochi istanti inizierà a gonfiarsi, formando una camera d’aria all’interno.
Continua la cottura fino a quando il pane sarà ben gonfio e leggermente dorato.
Rimuovilo dalla padella e procedi nello stesso modo con gli altri dischi. 5
