La ricetta delle melanzane marinate: le metto in barattolo e le tengo pronte in frigorifero, così ho sempre pronto il mio contorno in anticipo!
🥗 La ricetta delle melanzane marinate: le metto in barattolo e le tengo pronte in frigorifero, così ho sempre pronto il mio contorno in anticipo!
Le melanzane marinate grigliate sono un contorno semplice, leggero e molto saporito. Si preparano con pochi ingredienti, ma dopo il riposo in frigorifero diventano davvero profumate: la melanzana assorbe il condimento con olio extravergine d’oliva, aglio, prezzemolo, sale e pepe, e prende un gusto fresco e mediterraneo. 🌿
È una ricetta perfetta da fare in anticipo, soprattutto in estate. ☀️ Puoi servirle fredde o a temperatura ambiente, come contorno per carne, pesce, uova, formaggi freschi o legumi. Sono buonissime anche sulle bruschette, dentro un panino o come base per un antipasto veloce. La cosa comoda è che puoi prepararle la sera prima e lasciarle riposare tutta la notte: il giorno dopo saranno ancora più buone. 😋
Per un risultato migliore, cerca di tagliare le fette di melanzana dello stesso spessore, così cuociono in modo uniforme. Non devono essere troppo sottili, altrimenti rischiano di rompersi; non troppo spesse, altrimenti restano dure al centro. Una via di mezzo è perfetta. 👌
🍆 Melanzane marinate grigliate, da tenere in frigo così hai sempre un contorno pronto!
🥗 Melanzane marinate grigliate
⏱️ Tempi
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 10-15 minuti
Riposo in frigorifero: almeno 6 ore
Totale: circa 6 ore e 25 minuti
🍽️ Porzioni
2-3 porzioni
📊 Valori nutrizionali
Per 100 g
Calorie: circa 95 kcal
Proteine: circa 1,5 g
Carboidrati: circa 5 g
Grassi: circa 8 g
Per porzione, su 3 porzioni
Calorie: circa 115 kcal
Proteine: circa 2 g
Carboidrati: circa 6 g
Grassi: circa 10 g
I valori dipendono soprattutto dalla quantità di olio extravergine d’oliva usata nella marinatura.
🛒 Ingredienti
- 🍆 1 melanzana grande
- 🧄 1-2 spicchi d’aglio
- 🌿 Prezzemolo fresco q.b.
- 🫒 Olio extravergine d’oliva q.b.
- 🧂 Sale q.b.
- 🖤 Pepe nero q.b.
👩🍳 Preparazione
1. 🔪 Taglia la melanzana
Lava la melanzana, elimina le estremità e tagliala a fette dello stesso spessore, circa mezzo centimetro.
2. 🔥 Griglia
Scalda bene una piastra o una padella antiaderente. Sistema le fette di melanzana e grigliale per qualche minuto per lato, finché diventano morbide e leggermente segnate.
3. 🌿 Prepara il condimento
Trita il prezzemolo e taglia l’aglio a fettine sottili, oppure tritalo se vuoi un sapore più intenso.
4. 🫙 Fai gli strati
In un barattolo o in un contenitore con chiusura ermetica sistema uno strato di melanzane grigliate. Aggiungi sale, pepe, un po’ di aglio, prezzemolo e un filo di olio extravergine d’oliva.
5. 🔄 Continua fino alla fine
Prosegui alternando melanzane e condimento fino a riempire il contenitore.
6. ❄️ Riposo
Chiudi il barattolo e lascia riposare in frigorifero per almeno 6 ore prima di servire.
