4. Il vous permet de rester rassasié plus longtemps.
Le gombo est très peu calorique mais extrêmement riche en fibres et en volume. Autrement dit, il remplit l’estomac, envoyant au cerveau le signal de satiété, ce qui peut être très bénéfique si vous avez des difficultés à contrôler votre poids et souffrez de diabète de type 2.
5. Il combat le stress oxydatif
Vivre avec une inflammation chronique peut aggraver les troubles métaboliques au fil du temps. La forte teneur en antioxydants du gombo contribue à protéger les vaisseaux sanguins et les tissus des dommages quotidiens causés par le stress oxydatif.
Le bilan de l’eau de gombo
La tendance qui consiste à couper du gombo frais, à le faire tremper dans un verre d’eau toute la nuit et à le consommer dès le réveil est très en vogue en ce moment.
Est-ce que ça sert à quelque chose ? Bien sûr ! Ça vous apporte une petite quantité de fibres solubles, ça hydrate votre corps et ça coupe même l’appétit le matin.
Cependant, la vérité est la suivante : aucune preuve clinique significative ne démontre que l’eau de gombo puisse, à elle seule, réduire la glycémie. Comme le souligne l’ADA, il n’existe aucun « super-aliment » ni boisson miracle permettant de guérir complètement le diabète.
Risques et points de vigilance
Bien que le gombo soit un légume, ne le consommez pas sans précautions. Voici quelques points à garder à l’esprit.
Risque d’hypoglycémie : Le gombo ayant des propriétés hypoglycémiantes, son introduction soudaine dans votre alimentation, notamment si vous prenez des médicaments comme la metformine et l’insuline, peut entraîner une chute brutale de votre glycémie. Il est donc important de surveiller votre glycémie lorsque vous intégrez le gombo à votre routine.
Problèmes digestifs : Si votre corps n’est pas habitué à une grande quantité de fibres, l’ajout soudain de gombo peut entraîner des ballonnements, des gaz ou de légers troubles digestifs passagers. Commencez par de petites quantités et laissez votre système digestif s’adapter.
Antécédents de calculs rénaux : Le gombo est riche en oxalates ; par conséquent, si vous avez des antécédents de calculs rénaux d’oxalate de calcium, des organismes comme la National Kidney Foundation recommandent de contrôler votre consommation d’oxalates, ce qui signifie que vous devrez consommer du gombo avec une stricte modération.
La meilleure (et la pire) façon de l’utiliser
Pour profiter au maximum des bienfaits du gombo sans rien faire qui puisse nuire à vos objectifs diététiques, sa préparation est essentielle.
Que faire : le cuire à la vapeur, le faire bouillir entier, le faire sauter avec un filet d’huile saine, ou le hacher et l’ajouter à vos soupes et ragoûts pour les épaissir.
Ce qu’il faut éviter : la friture dans une pâte épaisse ou de la semoule de maïs, ainsi que la cuisson au four dans des sauces sucrées. Les gras trans et les glucides ajoutés annulent complètement les bienfaits nutritionnels du légume.
La règle d’or : consommez environ une demi-tasse à une tasse de gombo plusieurs fois par semaine, toujours accompagné de protéines maigres comme du poulet ou du poisson.
Alors, le gombo est-il excellent pour les personnes diabétiques ? Absolument. C’est un ingrédient fantastique et pratique à avoir dans sa cuisine. N’oubliez pas qu’il s’inscrit dans une démarche globale qui comprend une alimentation équilibrée, une activité physique régulière et le suivi des recommandations de votre médecin.
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Papa s’ennuie
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