🛒 Ingredienti
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- 🥚 4 uova, separando tuorli e albumi
- 🍯 3 cucchiai di miele, sciroppo d’agave o zucchero
- 🌽 3 cucchiai di amido di mais o maizena
- 🥣 400 g di yogurt greco
- 🧂 1 pizzico di sale
- 🧁 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 🍥 Zucchero a velo q.b. per decorare
- 🧈 Burro e poca maizena o farina per lo stampo
- 🍪 (50 g di biscotti secchi leggeri o integrali) – opzionale
💡 Varianti e consigli
- 🍋 Puoi aggiungere scorza di limone o vaniglia per profumarla.
- 🍯 Se vuoi una torta più dolce, aumenta leggermente lo zucchero.
- ❄️ Per una consistenza più cremosa, lasciala raffreddare bene prima di tagliarla.
- 🥮 Usa uno stampo da 18 cm per ottenere una torta più alta.
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Prepara lo stampo
Preriscalda il forno a 180°C 🔥. Imburra e infarina leggermente uno stampo da 18 cm di diametro, oppure rivestilo con carta forno.
2️⃣ Lavora tuorli e zucchero
Separa i tuorli dagli albumi 🥚. In una ciotola monta i tuorli fino a ottenere un composto chiaro e leggermente spumoso.
3️⃣ Aggiungi lo yogurt greco
Mescola lo yogurt greco 🥣 col dolcificante scelto e poi aggiungilo ai tuorli montati e mescola bene. Il composto diventerà cremoso e liscio, con quel profumo delicato tipico dello yogurt.
4️⃣ Unisci maizena e lievito
Setaccia l’amido di mais 🌽 e il lievito per dolci 🧁, poi aggiungili al composto. Mescola fino a eliminare eventuali grumi. Deve venire una crema liscia, abbastanza morbida.
5️⃣ Monta gli albumi
In un’altra ciotola monta gli albumi con un pizzico di sale 🧂 fino a ottenere picchi morbidi ma stabili. Non devono essere liquidi, ovviamente, ma nemmeno troppo secchi.
6️⃣ Incorpora con delicatezza
Aggiungi gli albumi montati al composto di yogurt, poco alla volta, mescolando con una spatola dal basso verso l’alto. Qui serve calma. Lo so, viene voglia di mescolare veloce, ma meglio piano, così la torta resta più soffice. ☁️
7️⃣ Versa nello stampo
Trasferisci l’impasto nello stampo ben imburrato, versa la torta e livella la superficie con una spatola. Io, in questa versione, ho anche sbriciolato qualche biscotto secco 🍪 sul fondo e l’ho compattato con il dorso di un cucchiaio, giusto per creare una base sottile sotto la torta.
8️⃣ Cuoci
Inforna a 180°C per circa 30-35 minuti 🔥, finché la superficie sarà dorata. Fai la prova stecchino: deve uscire asciutto o appena umido, ma non con impasto crudo attaccato.
9️⃣ Lascia raffreddare
Una volta cotta, lascia riposare la torta nello stampo per qualche minuto ⏳, poi trasferiscila su una griglia e falla raffreddare completamente. Da fredda si taglia molto meglio.
🔟 Decora e servi
Prima di servirla, spolvera con zucchero a velo 🍥. È semplice, ma fa subito effetto dolce della domenica. ✨
Questa torta allo yogurt greco senza farina è perfetta quando vuoi un dessert leggero, morbido e non troppo complicato. A me piace anche fredda di frigo ❄️, perché diventa più compatta e cremosa. Il giorno dopo, se avanza, è ancora più buona. 😋
❓ Domande Frequenti
Quali sono gli ingredienti principali per la torta allo yogurt greco?
Gli ingredienti principali per la torta allo yogurt greco sono: 🥚 4 uova, 🍯 3 cucchiai di miele, sciroppo d’agave o zucchero, 🌽 3 cucchiai di amido di mais o maizena, 🥣 400 g di yogurt greco, 🧂 1 pizzico di sale e 🧁 1 cucchiaino di lievito per dolci. Puoi aggiungere 🍥 zucchero a velo per decorare e 🧈 burro e poca maizena o farina per lo stampo.
Quali sono i tempi di preparazione e cottura della torta allo yogurt greco?
La preparazione della torta allo yogurt greco richiede circa 15 minuti 📝, mentre la cottura richiede tra i 30 e i 35 minuti 🔥. Il tempo totale è di circa 50 minuti ⏰.
Quanto è nutriente la torta allo yogurt greco?
Per 100 g di torta allo yogurt greco ci sono circa 🔥 150 kcal, 💪 9 g di proteine, 🌾 18 g di carboidrati e 🥄 4 g di grassi. Per porzione ci sono circa 🔥 160 kcal, 💪 9 g di proteine, 🌾 19 g di carboidrati e 🥄 4 g di grassi.
