La torta allo yogurt greco che preparo quando voglio un dolce senza farina facile, morbido e leggerissimo
Con questa torta cremosissima allo yogurt 🤍 ho fatto centro: è senza farina, facile e così leggera che sembra quasi una nuvola ☁️😍.
Questa torta allo yogurt greco è uno di quei dolci semplici che sembrano quasi troppo delicati per essere veri. Non ha farina, ma usa l’amido di mais 🌽, quindi viene morbida, leggera e con una consistenza un po’ cremosa, un po’ spugnosa. Una via di mezzo che, secondo me, è proprio il suo bello. ✨
Mi piace perché non è una torta pesante. Ha quel profumo dolce ma fresco dello yogurt greco 🥣, una superficie leggermente dorata e, quando la tagli, resta chiara e soffice dentro. Non aspettarti una torta altissima da pasticceria, ecco. È più una torta casalinga 🏡, morbida, semplice, di quelle che stanno bene sia a merenda ☕ sia dopo cena 🌙. La parte importante è montare bene gli albumi e incorporarli con calma. Se li schiacci troppo, la torta perde aria e viene più bassa. Buona lo stesso, eh, però meno “nuvola”. ☁️
⏱️ Tempi
📝 Preparazione: 15 minuti
🔥 Cottura: 30-35 minuti
⏰ Totale: circa 50 minuti
🍽️ Porzioni
6 porzioni 🍰
🥗 Valori nutrizionali
Per 100 g (senza biscotti)
🔥 Calorie: circa 150 kcal
💪 Proteine: 9 g
🌾 Carboidrati: 18 g
🥄 Grassi: 4 g
Per porzione (senza biscotti)
🔥 Calorie: circa 160 kcal
💪 Proteine: 9 g
🌾 Carboidrati: 19 g
🥄 Grassi: 4 g
🛒 Ingredienti
🥚 4 uova, separando tuorli e albumi
🍯 3 cucchiai di miele, sciroppo d’agave o zucchero
🌽 3 cucchiai di amido di mais o maizena
🥣 400 g di yogurt greco
🧂 1 pizzico di sale
🧁 1 cucchiaino di lievito per dolci
🍥 Zucchero a velo q.b. per decorare
🧈 Burro e poca maizena o farina per lo stampo
🍪 (50 g di biscotti secchi leggeri o integrali) – opzionale
💡 Varianti e consigli
🍋 Puoi aggiungere scorza di limone o vaniglia per profumarla.
🍯 Se vuoi una torta più dolce, aumenta leggermente lo zucchero.
❄️ Per una consistenza più cremosa, lasciala raffreddare bene prima di tagliarla.
🥮 Usa uno stampo da 18 cm per ottenere una torta più alta.
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Prepara lo stampo
Preriscalda il forno a 180°C 🔥. Imburra e infarina leggermente uno stampo da 18 cm di diametro, oppure rivestilo con carta forno.
2️⃣ Lavora tuorli e zucchero
Separa i tuorli dagli albumi 🥚. In una ciotola monta i tuorli fino a ottenere un composto chiaro e leggermente spumoso.
3️⃣ Aggiungi lo yogurt greco
Mescola lo yogurt greco 🥣 col dolcificante scelto e poi aggiungilo ai tuorli montati e mescola bene. Il composto diventerà cremoso e liscio, con quel profumo delicato tipico dello yogurt.
