Mescola con una frusta o una forchetta fino a ottenere un condimento ben emulsionato.
2. Insaporisci i ceci
Scola e sciacqua accuratamente i ceci già cotti.
Versali direttamente nella ciotola con il condimento e mescola bene.
Lascia marinare per 10-15 minuti: in questo modo i ceci assorbiranno meglio tutti i profumi della vinaigrette.
3. Prepara le verdure
Nel frattempo lava i cetrioli e tagliali a cubetti.
Taglia i pomodorini a metà e le olive Kalamata a rondelle.
Affetta finemente lo scalogno e trita il prezzemolo fresco.
4. Unisci gli ingredienti
Trasferisci cetrioli, pomodorini, olive, scalogno, mais e prezzemolo in una ciotola capiente.
Aggiungi i ceci insieme al condimento e mescola delicatamente per distribuire tutti gli ingredienti.
5. Aggiungi avocado e feta
Taglia l’avocado a cubetti e aggiungilo soltanto alla fine, mescolando delicatamente per evitare di schiacciarlo.
Completa con la feta sbriciolata, se desideri utilizzarla.
