-
- Preparare le mele: sbucciare e tagliare a fettine sottili. Variante: metà Golden e metà Fuji o Granny Smith per un contrasto acidulo.
- Preparare il composto di uova: sbattere uova con latte, zucchero e cannella fino a ottenere un composto omogeneo e leggermente spumoso.
- Cuocere le mele: sciogliere burro in padella, cuocere le mele 1-2 minuti senza sfaldarle. Facoltativo: aggiungere succo di limone per mantenerle dorate.
- Aggiungere il composto di uova: versare sulle mele, coprire con coperchio e cuocere 3-4 minuti a fuoco medio senza mescolare.
- Girare la frittata: aiutandosi con un piatto piano, cuocere un altro minuto sull’altro lato per una cottura uniforme.
- Servire: calda o tiepida, semplice o con zucchero a velo, miele, gelato alla vaniglia o panna montata.
Consigli e varianti
- Versione light: omettere zucchero e burro, usare latte scremato o vegetale.
- Versione aromatica: aggiungere scorza di limone o vaniglia.
- Versione croccante: cospargere le mele con mandorle o noci prima di versare le uova.
- Mini frittatine: usare stampi da muffin per merenda monoporzione.
Perché amerai questa frittata
- Veloce: pronta in meno di 15 minuti
- Leggera e digeribile
- Versatile: colazione, merenda o dessert
- Golosa: mele morbide e uova soffici
- Adatta a tutte le stagioni: tiepida in estate o calda con crema in inverno
Storia e curiosità
Dolce “last minute” della tradizione italiana, preparato con ciò che c’era in casa: uova, mele, latte e zucchero. In alcune regioni si usa anche altra frutta di stagione come pere, albicocche o pesche.
Idee per presentarla
- Monoporzioni: piccoli piatti o stampi da muffin
- Decorazioni: zucchero a velo, cannella, frutta fresca, noci o marmellata
- Servizio speciale: con gelato alla vaniglia o panna montata per dessert elegante
Questa frittata di mele è semplice, veloce e incredibilmente versatile. Perfetta per dolci naturali, leggeri ma con gusto pieno e avvolgente.
