Tortino nuvola fit: soffice, leggero e senza zucchero 🍰

✨ Lo puoi mangiare quando vuoi durante la giornata, non metti un grammo: è senza farina e senza zucchero, soffice, cremoso e ha appena circa 150-180 kcal con gli ingredienti light.

Questo tortino nuvola è uno di quei dolcetti furbi che preparo quando ho voglia di qualcosa di dolce, ma non voglio mettermi a fare una torta vera. 😋

Si fa con albumi, eritritolo, formaggio spalmabile light e un po’ di amido di mais o fecola di patate. Il risultato è sorprendentemente morbido e leggero. ☁️🥄

La consistenza viene morbida, quasi cremosa, un po’ tipo mini cheesecake ma più leggera. Non aspettarti un pan di Spagna, ecco. È più un tortino soffice e umido, di quelli che mangi col cucchiaino o a fettine piccole. 😍

Puoi completarlo con marmellata senza zuccheri, sciroppo zero, crema proteica al cioccolato o frutta fresca. 🍓🍫

🍰 Tortino nuvola

⏱️ Tempi

• 🕐 Preparazione: 10 minuti
• 🔥 Cottura: 20-25 minuti
• ⏳ Tempo totale: circa 35 minuti

🍽️ Porzioni

1 tortino piccolo

📊 Valori nutrizionali

Con formaggio spalmabile light/proteico:

• 🔥 Calorie: circa 150-180 kcal
• 💪 Proteine: circa 15-18 g
• 🍞 Carboidrati: circa 12-15 g
• 🥑 Grassi: circa 4-6 g

🛒 Ingredienti

• 🥚 50 g di albumi
• 🍬 20 g di eritritolo
• 🧀 150 g di formaggio spalmabile light o proteico
• 🌽 10 g di amido di mais oppure fecola di patate

🍓 Per decorare

• 🍓 Marmellata senza zuccheri q.b.
• 🍯 Sciroppo zero q.b.
• 🍫 Crema proteica al cioccolato q.b.
• 🍓 Frutta fresca q.b., facoltativa

👩‍🍳 Preparazione

1️⃣ Monta gli albumi ☁️

Versa gli albumi in una ciotola, aggiungi l’eritritolo e monta con le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Non serve montarli a neve durissima: devono semplicemente incorporare aria, perché è proprio questo che dà al tortino il suo caratteristico effetto “nuvola”. ☁️✨

2️⃣ Aggiungi il formaggio 🧀

Aggiungi il formaggio spalmabile light e mescola delicatamente.

Se il formaggio è troppo compatto, lavoralo prima da solo con una forchetta, così si amalgama meglio e non restano grumi.

3️⃣ Unisci l’amido 🌽

Unisci l’amido di mais oppure la fecola di patate.

Mescola ancora fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Il composto deve essere morbido, ma non liquido come il latte.

4️⃣ Versa nello stampo 🥣

Rivesti un piccolo stampo con carta forno e versa dentro l’impasto.

Livella leggermente la superficie con una spatola o con il dorso di un cucchiaio.

5️⃣ Cuoci in friggitrice ad aria 🔥

Cuoci in friggitrice ad aria a 150°C per circa 20-25 minuti.

Il tortino deve rassodarsi, ma rimanere morbido al centro. Non cuocerlo troppo, altrimenti perderà parte di quell’effetto cremoso che lo rende così speciale. 😋

6️⃣ Lascia intiepidire ❄️

Lascialo intiepidire prima di toglierlo dallo stampo.

Appena caldo è molto delicato, quindi meglio non avere fretta. Una volta leggermente raffreddato sarà più facile sformarlo senza romperlo.

7️⃣ Completa con il topping 🍓🍫

Completa il tortino con il topping che preferisci: marmellata senza zuccheri, sciroppo zero, crema proteica al cioccolato o frutta fresca.

😋 Perché provarlo?

Prossima''O'' »