Pesto di pomodori secchi: cremoso, profumato e ricco di sapore mediterraneo!
Non è il solito pesto, lo faccio al posto del sugo: pronto in 5 minuti, lo conservo in frigo per giorni e profuma di Sud.
Il pesto di pomodori secchi è una preparazione tradizionale del Sud Italia, perfetta per chi cerca un condimento veloce, ricco di gusto e incredibilmente versatile. Si prepara a crudo con pochi ingredienti semplici, ma il risultato è una crema intensa e profumata che trasforma qualsiasi piatto di pasta, bruschetta o panino in una vera specialità mediterranea.
I pomodori secchi sono naturalmente ricchi di licopene, un potente antiossidante, mentre le mandorle apportano grassi buoni, vitamina E e una piacevole consistenza cremosa. L’olio extravergine di oliva completa la ricetta regalando morbidezza e tutto il profumo tipico della dieta mediterranea.
⏱️ Tempi di preparazione
Preparazione: 15 minuti
Ammollo: 10 minuti
Tempo totale: 25 minuti
Porzioni: circa 4
🥗 Valori nutrizionali
Calorie totali: circa 1.100 kcal
Per 100 g:
Calorie: circa 280 kcal
Proteine: circa 8 g
Carboidrati: circa 13 g
Grassi: circa 22 g
I valori possono variare in base agli ingredienti utilizzati.
🛒 Ingredienti
150 g di pomodori secchi (non sott’olio)
40 g di mandorle pelate
40 g di Parmigiano grattugiato
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
½ spicchio d’aglio
Basilico fresco q.b.
Pepe nero q.b.
👩🍳 Preparazione
1. Reidrata i pomodori secchi
Metti i pomodori secchi in ammollo in acqua calda per circa 10 minuti. Quando saranno morbidi, scolali e strizzali accuratamente per eliminare tutta l’acqua in eccesso.
2. Inserisci gli ingredienti nel mixer
