– 4 uova
– 200 g di formaggio cremoso spalmabile
– 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
– ½ tazza di latte
– Caramello preparato con zucchero fuso
Preparazione
1. Prepara il caramello
Sciogli dello zucchero in un pentolino a fuoco medio fino a ottenere un caramello dorato.
Versalo immediatamente nello stampo per flan distribuendolo sul fondo e lungo i bordi.
Lascia raffreddare.
2. Prepara il composto
Nel frullatore unisci i chicchi di mais, il latte condensato, le uova, il formaggio cremoso, la vaniglia e il latte.
Frulla per 1-2 minuti fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
3. Versa nello stampo
Trasferisci il composto nello stampo caramellato.
Copri con carta alluminio.
4. Cuoci a bagnomaria
Disponi lo stampo all’interno di una teglia più grande contenente acqua calda.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 55-65 minuti.
Il flan sarà pronto quando il centro risulterà compatto ma ancora leggermente tremolante.
5. Raffredda
Lascia raffreddare completamente a temperatura ambiente.
Successivamente trasferiscilo in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se tutta la notte.
6. Sforma
Passa delicatamente un coltello lungo i bordi dello stampo.
Capovolgi il flan su un piatto da portata e lascia che il caramello ricopra naturalmente la superficie.
Consiglio della nonna 🌽✨
Per un sapore ancora più intenso di mais, puoi aggiungere qualche cucchiaio extra di chicchi prima di frullare il composto.
Risultato
Un flan vellutato e cremosissimo, con il gusto dolce del mais e la morbidezza del formaggio cremoso. Ogni fetta è un perfetto equilibrio tra tradizione e golosità, ideale da servire ben freddo. 🌽🍮🧀✨
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 55-65 minuti
Tempo di riposo: 4 ore
Porzioni: 8-10 persone
