Lasagna fredda con zucchine, pomodorini e pesto: la preparo prima, la metto in frigo e la servo bella fresca
🌞 Questa lasagna fredda non va in forno ed è perfetta per l’estate: zucchine grigliate, pomodorini, mozzarella e pesto. La preparo prima, la metto in frigo e la servo bella fresca! 🥒🍅🧀
La lasagna fredda è un primo piatto estivo semplice, colorato e molto gustoso. 🌿 A differenza della lasagna classica, non richiede cottura in forno: le sfoglie vengono sbollentate per pochi minuti e poi alternate a zucchine grigliate, pomodorini spadellati, mozzarella e pesto alla genovese.
☀️ È una ricetta perfetta quando fa caldo e vuoi portare in tavola qualcosa di fresco ma più sfizioso della solita pasta fredda. Dopo l’assemblaggio, basta lasciarla riposare in frigorifero per almeno 30 minuti: in questo modo gli strati si compattano e i sapori si amalgamano meglio.
🥗 Puoi servirla per un pranzo estivo, una cena informale, un buffet o anche prepararla in anticipo e tenerla pronta in frigo.
⏱️ Tempi
- 📝 Preparazione: 25 minuti
- 🔥 Cottura sfoglie e verdure: 15 minuti
- ❄️ Riposo in frigorifero: 30 minuti
- ⌛ Tempo totale: circa 1 ora e 10 minuti
🍽️ Porzioni
4 porzioni
🥘 Stampo
Pirofila da circa 20×25 cm
🥗 Valori nutrizionali
Per porzione
- 🔥 Calorie: circa 360-400 kcal
- 💪 Proteine: circa 16 g
- 🍞 Carboidrati: circa 42 g
- 🥑 Grassi: circa 17 g
Per 100 g
- 🔥 Calorie: circa 130-150 kcal
- 💪 Proteine: circa 6 g
- 🍞 Carboidrati: circa 15 g
- 🥑 Grassi: circa 6 g
ℹ️ I valori cambiano in base al tipo di sfoglia, alla quantità di pesto e al tipo di mozzarella utilizzata.
🛒 Ingredienti
- 🍝 6 sfoglie all’uovo per lasagna
- 🍅 500 g di pomodorini
- 🥒 2 zucchine
- 🧀 150 g di mozzarella
- 🌿 80 g di pesto alla genovese
- 🧄 1 spicchio d’aglio
- 🫒 Olio extravergine d’oliva q.b.
- 🌱 Basilico fresco q.b.
- 🧂 Sale q.b.
